鴨可食性組織中毒死蜱殘留及其膳食暴露評估研究.pdf

1、隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，居民膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，畜禽產(chǎn)品等動物源食物在日常膳食中所占的比例逐年增大，其質(zhì)量安全不但影響到消費者的健康與安全，而且影響到我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展、國際貿(mào)易和社會穩(wěn)定，因此開展畜禽產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)殘留轉(zhuǎn)化行為和風(fēng)險評估研究，建立和健全科學(xué)合理的殘留標(biāo)準(zhǔn)成為我國保障食品安全亟待解決的重大問題。農(nóng)藥可以通過飼料間接污染畜禽產(chǎn)品后造成對消費者健康的威脅，也會對農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易帶來不利影響。

2、r>　　本試驗選擇我國目前使用量較大的毒死蜱作為代表性農(nóng)藥進(jìn)行研究，分別研究了毒死蜱在田間主要飼料作物中的最終殘留量，毒死蜱在飼料加工過程中的加工因子，以及鴨可食性組織中毒死蜱的殘留分布規(guī)律，并對其進(jìn)行膳食暴露風(fēng)險評估，旨在闡明毒死蜱在作物-飼料-畜禽食物鏈中的歸宿和潛在危害，為畜禽產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留風(fēng)險評估研究及農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)制定提供科學(xué)依據(jù)。主要研究結(jié)果如下:
　　1.建立了飼料作物、飼料、鴨可食性組織中毒死蜱及其代謝物TCP的

3、檢測方法。樣品以乙腈提取，采用氣相色譜-三重四級桿串聯(lián)質(zhì)譜法(GC-MS/MS)進(jìn)行測定。在添加水平為0.01～0.5mg·kg-1時，在作物及飼料中毒死蜱的添加回收率在75.9％～114.6％之間，RSD為1.6％～12.6％，TCP的添加回收率在71.7％～115.8％之間，RSD為1.8％～12.1％;鴨可食性組織中毒死蜱的添加回收率在70.3％～114.2％之間，RSD為1.2％～14.9％之間，TCP的添加回收率在68.9％～

4、98.4％之間，RSD為1.3％～13.2％。在該儀器工作條件下，飼料作物及飼料中毒死蜱和TCP的最低檢測濃度(S/N=10)分別為0.5μg·kg-1和0.2μg·kg-1，鴨可食性組織中毒死蜱和TCP的定量限分別為1μg·kg-1和0.5μg·kg-1滿足定量分析的要求。該方法的準(zhǔn)確度、精密度等方面都能滿足殘留分析檢測的要求，適用于實際樣品中毒死蜱及其代謝物TCP的分析與檢測。
　　2.研究了田間主要飼料作物（玉米、大豆、水稻

5、）中毒死蜱及其代謝物TCP的最終殘留量。480g/L毒死蜱乳油按推薦劑量和推薦劑量的2倍使用進(jìn)行最終殘留試驗，噴藥2～3次，分別在最后一次噴藥后7天和14天采取稻谷，10天和20天后采取玉米，14天和28天后采取大豆，然后經(jīng)過加工制樣獲得糙米、米糠、玉米、大豆樣品進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)毒死蜱在糙米和米糠中的殘留量較高，其次是玉米和大豆。
　　3.研究了飼料加工過程中毒死蜱的加工因子。包括飼料原材料（大豆）的加工和顆粒飼料的加工兩個環(huán)節(jié):飼

6、料原材料大豆經(jīng)過榨油機(jī)壓榨后獲得豆餅，加工因子為0.2616;在顆粒飼料的加工過程中，經(jīng)過第一步粉碎加工過程，玉米、豆餅、糙米、米糠的加工因子分別為為0.9559、0.9276、0.8921、0.8782;經(jīng)過第二步平磨式制顆粒加工過程，玉米、豆餅、糙米、米糠的加工因子分別為0.7122、0.7615、0.6322、0.6905。
　　4.研究了毒死蜱在鴨各可食性組織中的殘留情況。用含毒死蜱2.662mg·kg-1、7.986mg

7、·kg-1、26.62mg·kg-1三個梯度的飼料飼喂7日齡櫻桃谷肉鴨，在連續(xù)飼喂42d后進(jìn)行剖殺，獲得鴨肉、肝臟、腎臟、心臟、鴨腸、鴨舌、鴨血、鴨胗和脂肪組織，結(jié)果表明毒死蜱主要殘留在脂肪上，其次是鴨舌、鴨腸，再就是鴨肉、腎臟、肝臟、心臟、鴨胗、鴨血。
　　5.根據(jù)毒死蜱在鴨各組織器官中的殘留量，初步進(jìn)行毒死蜱及其代謝物TCP的膳食暴露風(fēng)險評估。根據(jù)我國居民不同人群對禽肉的攝入量和體重數(shù)據(jù)，采用點評估的方法，進(jìn)行了不同年齡、不同