氨基酸螯合鐵的營(yíng)養(yǎng)作用機(jī)理和相對(duì)生物學(xué)效價(jià).pdf

1、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)博士學(xué)位論文氨基酸螯合鐵的營(yíng)養(yǎng)作用機(jī)理和相對(duì)生物學(xué)效價(jià)姓名：周桂蓮申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：博士專業(yè)：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)教師：韓友文2000.5.1旦壁薹翅蓬————j型蛩皇!旦堡塑麴彭篁然的藿魁篁舅塑鯉和擔(dān)墼鼬鰉絞漪摘要f隨著榘約化養(yǎng)殖的迅猛發(fā)展和人們環(huán)境保護(hù)意識(shí)的逐新增強(qiáng)，作為第三代迭望!盎卿的主要代襲氮基酸爨合鐵也越來(lái)越受到營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的關(guān)注期研究氨基酸螯含鐵的營(yíng)養(yǎng)作蠲撬蓬秘輻對(duì)生韻學(xué)效贊，本課疆馥丈鬣為動(dòng)物模型，瀲籟氨酸整合鐵秘曹羲酸饕舍

2、鐵為代表進(jìn)行了以下四部分試驗(yàn)：1、裁翅體內(nèi)濺位結(jié)藐麓羧共灌注裝本縫會(huì)艘射毪網(wǎng)毽素鲞蕤夔本，磅究氨基羧螯臺(tái)鐵的吸收特點(diǎn)。f本試驗(yàn)用42只50日齡Wistar純系雄性大鼠。通過(guò)與相應(yīng)摩爾濃度的氨基酸(賴氨酸和甘氨酸)和氯化貶鐵混臺(tái)物比較，研究了不網(wǎng)墾糧背襞(純合爨穰、純舍玨糧250mg／kgCu、純食韜糧十1％植酸和漾米豆餅跫常規(guī)礴糧)下，羝基酸餐含鐵的吸收特點(diǎn)。試驗(yàn)結(jié)果表明：在一定時(shí)間內(nèi)(28天)采食含高銅(250mg／kg)純含日鞍，大

3、鬣黲贓、翳魁翮段夤串的鐵禽堂|：王及盤(pán)綴蛋叁顯蓉眈采食臻同縫合戮裝豹大躐強(qiáng)。采食缺鐵純合日糧和鐵含量正常的常規(guī)日糧，對(duì)大鼠體內(nèi)鐵貯有鼴著影響；賴氨酸和甘氨酸都能促進(jìn)大鼠對(duì)鐵的吸收，與相應(yīng)摩爾濃度的氨基黢與氯化渡鐵的混食物(冠步試驗(yàn))輟琵，簇氨酸螯合鐵霸髓氨酸螯倉(cāng)鍰畿囂有效墻被大鼠吸收；g糧串添加1％鯛植酸。顯著降低氯化照鐵中鐵的吸收，對(duì)氮基酸贅合鐵中的鐵的吸收也有影響，但受影響糍發(fā)眈氯純亞鐵奎褥多，囂舞瑟羧牽添按裹刻量鑌(250mg／k

4、g)，對(duì)氯純駐鐵、贛鑷酸凝合鐵和甘氨酸螫合鐵的吸收影響都不顯著；常規(guī)日糧中的抑制鐵吸收的閣于對(duì)氯化亞鐵中鐵的吸收影響較賴氨酸整合鐵和封氨酸螯含鐵大。綜合分?jǐn)€本試驗(yàn)縷果可知，不論是與籀斑摩象濃發(fā)的氨基數(shù)和氯純駐鐵混合物比較，還是抗日穰中干擾鐵吸收困子的能力，氮藏酸螯合鐵都是一種優(yōu)良的鐵添加劑。另外從本試驗(yàn)縮果看，放射性同像素承蹤技術(shù)縫合績(jī)藐十二指弱敬灌注按零不失為一彈磅究妨攜薅徽擻元素疆牧馕提豹較為聯(lián)想試驗(yàn)葶段。y2、在芷常生理狀態(tài)下，利

5、用壹接灌囂技術(shù)結(jié)合放射性同位豢示蹤技零，研究爨基鼗螫合鐵鵑吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和利辯j特點(diǎn)。(試驗(yàn)用40囂齡Wistar純系雄性大鼠120只，設(shè)定兩種日糧背景(純臺(tái)日糧和常規(guī)日糧)，通過(guò)與相應(yīng)摩爾濃度的氨基酸與氯化亞鐵混合攜魄較，磺究7在委零生理?xiàng)l彳孛下，丈鬣霹氮蕊酸螯合鑲匏暖牧、轉(zhuǎn)運(yùn)幫拳j焉情況。試驗(yàn)結(jié)果表明；①賴氨酸和甘甄酸都能促進(jìn)缺鐵大鼠對(duì)鐵的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和利用。②與相成摩爾濃度的氨基酸和氯化強(qiáng)鐵混合物E較，缺鐵大鼠夔暴于吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和剃用氨蒸