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1、該研究通過嚴(yán)格控制土壤水分的盆栽及大田試驗,采用大面積生產(chǎn)上應(yīng)用的品種和反義Wx基因的不同轉(zhuǎn)化系及受體親本武運粳7號(9522)為材料,重點研明土壤水分對稻米品質(zhì)形成的調(diào)控效應(yīng),探討不同土壤水分狀況下米質(zhì)形成過程中淀粉(包括直鏈淀粉和支鏈淀粉)、蛋白質(zhì)等的物質(zhì)的積累變化動態(tài)及其合成過程中關(guān)鍵酶活性的動態(tài)變化規(guī)律;明確土壤水分對稻米淀粉粒結(jié)構(gòu)、米粉RVA譜特征以及米飯質(zhì)地的影響效應(yīng),并對低土水勢下稻米堊白增加的原因進行分析,提出優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)
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