海帶巖藻聚糖硫酸酯的化學(xué)組成及活性的研究.pdf

1、中國海洋大學(xué)博士學(xué)位論文海帶巖藻聚糖硫酸酯的化學(xué)組成及活性的研究姓名：趙雪申請學(xué)位級別：博士專業(yè)：水產(chǎn)品加工與貯藏工程指導(dǎo)教師：薛長湖汪東風(fēng)20040701海帶巖藻聚耱硫酸酯的化學(xué)組成及活性的研究硫酸酯對不同自由基的清除活性不同，而且化學(xué)組成對抗氧化活性影響很大。21采用魯米諾發(fā)光體系和大腸桿菌法研究了巖藻聚糖硫酸酯在體外對超氧陰離子(02。)、羥基自由基(OH)年t1次氯酸自由基(HOCl)的清除作用。結(jié)果表明，大分子和低硫低分子量的

2、組分對02‘、OH和HOCI有很好的清除作用，而高硫低分子量的組分的活性非常低。比較發(fā)現(xiàn)硫酸根含量越高，清除氧自由基的活性越低，硫酸根尤其對低分子量的組分的活性影響最大。22，巖藻聚糖磽酸酯對醇溶性自由基DPPH有～定的清除活性，而且分子量越小，活性越高，但是巖藻聚糖硫酸酯的活性明顯低于Vc和丙丁酚。23通過觀察時間與膽固醇酯氫過氧化物產(chǎn)生的關(guān)系曲線，研究了巖藻聚糖硫酸酯對Cu“誘導(dǎo)的LDL氧化的抑制作用。發(fā)現(xiàn)低分子量的巖藻聚糖硫酸酯對

3、LDL有很好的抑制作用，活性明顯高于大分子的組份，而且硫酸根含量越高，抗氧化效果越好。與清除氧自由基的活性完全不同。3因低硫組分F—A2(分子量87KD)在體外具有很好的抗氧化活性，因此選用四氯化碳(CCl4)和脂多糖D一氨基半乳糖(LPSD—GaiN)造成的急性肝損傷小鼠為模型。研究了FA2組分在這兩種肝損傷小鼠體內(nèi)的抗氧化活性和肝損傷的保護之間的關(guān)系。在這兩種肝損傷模型中，F(xiàn)A2能夠非常顯著抑制血清GPT和MDA濃度的升高，有效地提