牛奶中氯霉素殘留檢測技術(shù)的方法學(xué)研究.pdf

1、氯霉素(Chloramphnicol，CAP)屬廣譜抗生素，能抑制細(xì)菌蛋白質(zhì)的形成，廣泛用于動(dòng)物各種傳染性疾病的治療，特別是用于奶牛乳腺炎的治療，從而易使奶及奶制品中存在氯霉素殘留。由于氯霉素存在嚴(yán)重的副作用，可引起再生障礙性貧血和粒狀白細(xì)胞缺乏癥等疾病，我國農(nóng)業(yè)部已禁止使用該藥，無論內(nèi)銷還是出口的畜產(chǎn)品，氯霉素殘留都是必檢項(xiàng)目。為保障我國人民的身體健康和國際貿(mào)易的需要，有必要建立靈敏度高、特異性強(qiáng)、簡便易行、經(jīng)濟(jì)實(shí)用的方法，對市場上的

2、牛奶等動(dòng)物性產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)測管理。 本文建立了牛奶中氯霉素殘留的微量分光光度法、熒光衍生化分光光度法、及柱前衍生化高效液相色譜法，并分別對三種方法進(jìn)行了方法學(xué)評價(jià)，用高效液相色譜法考察了牛奶、雞肉，蝦仁等動(dòng)物性食品中氯霉素的殘留量。論文主要工作如下： 一、微量分光光度法測定牛奶中氯霉素含量的方法 在參考有關(guān)文獻(xiàn)方法的基礎(chǔ)上，利用還原偶氮反應(yīng)建立了微量分光光度法定量牛奶中氯霉素殘留的檢測方法，考察了方法的最佳反應(yīng)條件，

3、并進(jìn)行方法學(xué)評價(jià)。 以乙酸乙酯萃取牛奶中的氯霉素，將氯霉素的硝基基團(tuán)在酸性條件下用氫還原，再加入亞硝酸鈉生成重氮鹽(過量亞硝酸加入氨基磺酸胺溶液除去)后，與N-1-萘乙二胺鹽酸鹽偶合，生成紫紅色的偶合產(chǎn)物N-1-萘乙二胺氯霉素，在λmax=555nm波長下測定吸光度。吸光度(A)與氯霉素偶合產(chǎn)物濃度(μg·ml-1)在0.25～5μg·ml-1的濃度范圍內(nèi)呈線性關(guān)系(r2=0.9999)，線性方程A=0.1545C+0.0313

4、。對牛奶中氯霉素的最低定量濃度為5ng·ml-1(ppb)，檢出限為2.5ppb，氯霉素平均回收率為84.1％，平均RSD為6.6％。對陽性樣品本方法的檢測結(jié)果與高效液相紫外檢測法測定結(jié)果一致。本方法儀器易普及、靈敏度較高、具有高選擇性，可以在基層單位推廣使用。 二、熒光衍生化光譜法測定牛奶中氯霉素含量的方法 氯霉素本身不發(fā)生熒光，但其苯環(huán)上的硝基基團(tuán)在酸性條件下用氫還原可轉(zhuǎn)化為芳香伯胺，能與熒光胺發(fā)生衍生化反應(yīng)，形成具

5、有熒光的物質(zhì)，定量測定其熒光強(qiáng)度，可進(jìn)一步提高方法的靈敏度，降低食品中氯霉素殘留的檢出限，以達(dá)到痕量檢測的目的。 本文建立了熒光分光光度法測定牛奶中氯霉素殘留量的方法，考察了熒光胺衍生化產(chǎn)物的熒光特征光譜，選擇：λex=404nm，λem=508nm為測定波長，對衍生化反應(yīng)的主要影響因素：緩沖液的pH值，熒光胺的用量，反應(yīng)所需時(shí)間等采用正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)法進(jìn)行優(yōu)選。結(jié)果表明，選擇pH7.6的磷酸二氫鉀-硼砂緩沖液1.35ml，熒光胺0

6、.500ml，室溫反應(yīng)8分鐘的條件下效果最佳。氯霉素?zé)晒庋苌a(chǎn)物濃度(ng·ml-1)與其熒光強(qiáng)度(F)在12.5ng·ml-1～500ng·ml-1之間呈線性關(guān)系，標(biāo)準(zhǔn)曲線方程F=0.1424C+1.4415(r2=0.9998)，方法測定牛奶中氯霉素殘留的最低測定濃度為2.5ppb，檢出限為0.9ppb，方法的平均回收率為85％，平均RSD為6.2％。 三、柱前衍生化-高效液相色譜熒光檢測法測定動(dòng)物性食品中氯霉素的殘留量

7、 在光譜法測定的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上建立柱前熒光衍生化HPLC-Flu法測定牛奶、雞肉、蝦仁中的氯霉素殘留，此法的靈敏度和選擇性較HPLC-UV法均有較大提高。 實(shí)驗(yàn)重點(diǎn)考察了色譜條件，采用十八烷基鍵合硅膠為固定相，醋酸鈉-醋酸緩沖液(0.02mol/l，pH6.0)-乙腈-四氫呋喃(76∶16∶8)為流動(dòng)相，柱溫40℃，熒光檢測激發(fā)波長為410nm，發(fā)射波長為508nm。氯霉素標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)量(m)與色譜峰面積在2ng～4000ng范圍內(nèi)