硒、鍺和維生素E互作效應對肉仔雞抗氧化功能、抗應激力以及肉質的影響研究.pdf

1、本試驗選用288只健康一日齡艾維茵肉仔雞(公母混養(yǎng))，采用2×2×3三因子析因設計，將288只試驗雛雞隨機分成12組，每組設三個重復，每個重復8只雞。硒的添加濃度為：0.15、0.3mg/kg，鍺的添加濃度為：5、10mg/kg，維生素E的添加濃度為：50、100、150mg/kg。以此來研究不同水平的硒、鍺、VE同時添加對肉仔雞生長性能、抗氧化功能、抗應激力以及肉質的影響。 試驗結果表明： (1)增重和料肉比的分析結果

2、顯示：硒與鍺之間對提高增重和降低料肉比具有顯著的互作效應(P＜0.05)。硒、鍺和VE的適宜添加量分別為0.15mg/kg、5mg/kg、100mg/lg。 (2)抗氧化性能的分析結果表明，VE和硒對血清GSH-Px活性影響極顯著(P＜0.01)。鍺在前期對GSH-Px有顯著作用，后期無明顯影響(P＞0.05)。其中硒與鍺在GSH-Px活性上有顯著協(xié)同作用(P＜0.01)。硒與VE之間在GSH-Px活性上有顯著協(xié)同作用(P＜0.

3、05)。硒對SOD活性無明顯影響，鍺對SOD活性有顯著影響(P＜0.05)。VE前期對SOD活性影響顯著(P＜0.05)，后期無明顯影響。硒、鍺、VE三者對肉仔雞血清中SOD活性無顯著互作效應。硒、鍺和VE對血清MDA影響顯著(P＜0.01)。硒、鍺對降低血清中MDA含量具有顯著的互作效應(P＜0.01)，硒和VE具有顯著的互作效應(P＜0.05)。 (3)熱應激和高密度應激試驗分析結果表明：硒對降低應激后血清LDH活性影響顯著

4、(P＜0.05)。VE對降低血清LDH活性影響極顯著(P＜0.01)。鍺對應激后血清LDH影響不顯著(P＞0.05)。硒與鍺在降低LDH活性上有顯著互作效應(P＜0.05)。VE和硒對血清CK活性影響極顯著(P＜0.01)，硒與鍺在降低CK活性上有顯著互作效應(P＜0.05)。硒和VE對血清Cor含量影響顯著(P＜0.05)，鍺對Cor含量影響不顯著。 (4)從胸肌肉色、嫩度、滴水損失、PH值來看，硒對滴水損失有顯著影響(P＜0

5、.05)。VE對滴水損失影響極顯著(P＜0.01)。硒與鍺在滴水損失有顯著協(xié)同作用(P＜0.05)。VE對總色素影響顯著(P＜0.05)。硒、鍺、VE對剪切力影響不顯著(P＞0.05)。VE對12小時、24小時PH影響顯著(P＜0.05)。硒和VE對12小時PH值有明顯互作效應(P＜0.05)。 綜合生產(chǎn)性能、機體抗氧化力、抗應激力以及肉質的分析結果，為了提高抗應激力、抗氧化能力以及提高生產(chǎn)性能和改善肉質，可以采用硒、鍺、VE三