蘋果中有害元素污染分析研究.pdf

1、食品安全是當(dāng)今世界面臨的重大難題，果品作為人們?nèi)粘５幕臼称?，其有害元素的污染問題已引起廣泛關(guān)注。本文于2004-2006年對陜西蘋果主產(chǎn)區(qū)果實(shí)中的Cu、Pb、Hg、Cr四種有害元素的含量水平進(jìn)行了調(diào)查分析，并對蘋果中有害元素的幾種污染途徑進(jìn)了研究。 (1)陜西蘋果主產(chǎn)區(qū)蘋果果實(shí)中Cu、Cr、Hg、Pb普遍存在，Cu、Cr、Hg檢出率均為100％，Pb的檢出率為94.6％，但含量水平未超過無公害食品蘋果的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 (2

2、)汽車尾氣中含鉛的粉塵嚴(yán)重污染了公路旁蘋果樹果實(shí)和葉片的表面，主要污染區(qū)域為公路旁100m范圍內(nèi)，且在此范圍內(nèi)葉片和果實(shí)中鉛含量隨距離的增加而下降。 (3)果園使用砷制劑增加了樹體各部位砷元素的含量。不同施藥方式，樹體不同部位的砷含量水平不同，采用噴施方式葉片中含量最高1.07mg/kg,其次為主枝韌皮部0.76mg/kg，果實(shí)中的含量最低為0.016mg/kg；采用主干涂抹方式，主干韌皮部的砷含量最高0.84mg/kg，其次是