蘋果虎皮病致病因子篩選及代謝規(guī)律研究.pdf

1、蘋果虎皮病是蘋果貯藏期間常見的一種病害，嚴(yán)重影響蘋果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，但其發(fā)病機(jī)理目前還存在爭(zhēng)議。本實(shí)驗(yàn)以國(guó)光蘋果（Malus domestica Borkh c.v. Guoguang）為實(shí)驗(yàn)材料，通過(guò)乙烯和1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）處理，運(yùn)用代謝組學(xué)結(jié)合偏最小二乘法的方法分析篩選了蘋果貯藏期間蠟質(zhì)和揮發(fā)性成分中的虎皮病的致病因子，并研究了與虎皮病密切相關(guān)的α-法尼烯、抗氧化能力及其對(duì)乙烯和1-MCP處理的響應(yīng)規(guī)律。此外，實(shí)驗(yàn)還對(duì)不同虎皮

2、病發(fā)病程度的表皮蠟質(zhì)、揮發(fā)性成分進(jìn)行了研究，以期為虎皮病的發(fā)病機(jī)理研究提供參考。主要結(jié)論如下：
　　（1）在蘋果表皮蠟質(zhì)成分中，乙烯促進(jìn)了酯類和烯類物質(zhì)的合成，而1-MCP則起抑制作用；從蠟質(zhì)組成來(lái)看，與虎皮病相關(guān)性最高的物質(zhì)依次是烷類、醛類和醇類，其中，十二醛是與虎皮病相關(guān)性最高的物質(zhì)。
　?。?）乙烯促進(jìn)了蘋果揮發(fā)性成分中的酯類、醇類物質(zhì)的合成，而1-MCP則起到抑制作用；逐步回歸分析表明，揮發(fā)性成分中烷類和醇類是與蘋果

3、虎皮病相關(guān)性最高的物質(zhì)；此外，虎皮病與醛類和酯類以及烯類也有相關(guān)性。
　　（3）乙烯降低了果實(shí)的硬度、可滴定酸（TA）和可溶性固形物（SSC），并促進(jìn)了果實(shí)的呼吸作用、乙烯釋放速率、丙二醛（MDA）和細(xì)胞膜透性以及酚類物質(zhì)的代謝；乙烯促進(jìn)了α-法尼烯和6-甲基-5-庚烯-2-酮（MHO）的合成以及編碼合成α-法尼烯合酶的基因MdAFS1的相對(duì)表達(dá)量以及虎皮病的發(fā)病，即乙烯促進(jìn)了果實(shí)的衰老，而1-MCP的作用與乙烯恰好相反，對(duì)蘋果的

4、貯藏起到了保鮮的作用；另外本實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)蘋果虎皮病與α-法尼烯和MHO有密切的相關(guān)性。
　?。?）虎皮病的發(fā)病程度對(duì)蘋果硬度、SSC、TA無(wú)明顯影響。果皮蠟質(zhì)成分中的5-丁基壬烷、十六烷的含量隨虎皮病發(fā)病程度的升高而減少；揮發(fā)性物質(zhì)中的6-十一胺和2,2-二甲基丁烷的含量隨著虎皮病發(fā)病程度的升高而增加；且虎皮病影響了揮發(fā)性成分中的胺類物質(zhì)的含量，隨著發(fā)病程度的增加，他們的含量均有上升的趨勢(shì)。進(jìn)一步對(duì)表皮蠟質(zhì)成分進(jìn)行逐步回歸分析發(fā)現(xiàn)，