香椿優(yōu)良單株的初步篩選及其綜合評價.pdf

1、香椿是楝科香椿屬的多年生落葉喬木，在我國它是一種重要的木本蔬菜，主要食用它的嫩葉和嫩芽，其味道鮮美，香氣濃郁，營養(yǎng)價值高。但是當前很多地方還是以采摘傳統(tǒng)的農家品種為主，這些農家品種良莠不齊。本試驗的材料來源于湖北巴東、湖北竹溪、湖北武漢獅子山等15個種源地的130個單株。在這個130個單株中選出優(yōu)良的單株。 試驗的一個主要內容是對香椿進行的感官鑒定，根據蔬菜的感官鑒定要求，確定了香椿感官品質的7個指標：顏色，香氣，嫩度，甜度，澀

2、度，嚼勁，光澤。然后根據感官鑒定的評分原則，使用5分制，每一個指標確定了5個等級，通過專家打分，對每一個單株進行感官評定，給每一個感官指標賦予一個分值。通過AHP（層次分析法）分析法來確定各個指標在選優(yōu)中所占的權重。各個指標的權重分別為：顏色0.353，香氣0.284，嫩度0.166，甜度0.084，嚼勁0.052，澀度0.037，光澤0.025，總計為1.000。 同時對130個單株的生物學性狀及物候期進行了觀測記錄。生物學性

3、狀主要是記錄主干與莖的特征，包括主干顏色、質地，莖的顏色、質地、皮孔情況。記錄成熟葉的形態(tài)特征，包括：復葉的長度、顏色、展開角度，小葉的個數、顏色、大小等。記錄嫩葉期即可食期的嫩葉的形態(tài)特征。物候期主要是芽鱗松動期、萌芽期、開始展葉期、展葉盛期、春梢開始生長期、春梢結束生長期、夏梢開始生長期、夏梢結束生長期、葉開始變色期、葉完全變色期、葉開始脫落期、落葉盛期、落葉末期。 將感官評分得到的評分矩陣與權重矩陣相乘，即得到各個單株的總

4、分值。將各個總分值進行比較，根據等距全分法以高于平均分20.1％的作為優(yōu)良，以高于平均分10.1％～20％為良好，以0～10％為一般，以低于平均分0～10％為較差，以低于平均分10.1％以下為很差，初步篩選出了29個優(yōu)良單株，分別為：T4-32、T3-5、T3-18、T4-13、T3-22、T1-1、T1-29、T3-13、T2-15、T2-44、T4-31、T1-3、T2-22、T3-16、T2-21、T4-19、T1-38、T1-2