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文檔簡介
1、香椿是楝科香椿屬的多年生落葉喬木,在我國它是一種重要的木本蔬菜,主要食用它的嫩葉和嫩芽,其味道鮮美,香氣濃郁,營養(yǎng)價值高。但是當(dāng)前很多地方還是以采摘傳統(tǒng)的農(nóng)家品種為主,這些農(nóng)家品種良莠不齊。本試驗的材料來源于湖北巴東、湖北竹溪、湖北武漢獅子山等15個種源地的130個單株。在這個130個單株中選出優(yōu)良的單株。 試驗的一個主要內(nèi)容是對香椿進(jìn)行的感官鑒定,根據(jù)蔬菜的感官鑒定要求,確定了香椿感官品質(zhì)的7個指標(biāo):顏色,香氣,嫩度,甜度,澀
2、度,嚼勁,光澤。然后根據(jù)感官鑒定的評分原則,使用5分制,每一個指標(biāo)確定了5個等級,通過專家打分,對每一個單株進(jìn)行感官評定,給每一個感官指標(biāo)賦予一個分值。通過AHP(層次分析法)分析法來確定各個指標(biāo)在選優(yōu)中所占的權(quán)重。各個指標(biāo)的權(quán)重分別為:顏色0.353,香氣0.284,嫩度0.166,甜度0.084,嚼勁0.052,澀度0.037,光澤0.025,總計為1.000。 同時對130個單株的生物學(xué)性狀及物候期進(jìn)行了觀測記錄。生物學(xué)性
3、狀主要是記錄主干與莖的特征,包括主干顏色、質(zhì)地,莖的顏色、質(zhì)地、皮孔情況。記錄成熟葉的形態(tài)特征,包括:復(fù)葉的長度、顏色、展開角度,小葉的個數(shù)、顏色、大小等。記錄嫩葉期即可食期的嫩葉的形態(tài)特征。物候期主要是芽鱗松動期、萌芽期、開始展葉期、展葉盛期、春梢開始生長期、春梢結(jié)束生長期、夏梢開始生長期、夏梢結(jié)束生長期、葉開始變色期、葉完全變色期、葉開始脫落期、落葉盛期、落葉末期。 將感官評分得到的評分矩陣與權(quán)重矩陣相乘,即得到各個單株的總
4、分值。將各個總分值進(jìn)行比較,根據(jù)等距全分法以高于平均分20.1%的作為優(yōu)良,以高于平均分10.1%~20%為良好,以0~10%為一般,以低于平均分0~10%為較差,以低于平均分10.1%以下為很差,初步篩選出了29個優(yōu)良單株,分別為:T4-32、T3-5、T3-18、T4-13、T3-22、T1-1、T1-29、T3-13、T2-15、T2-44、T4-31、T1-3、T2-22、T3-16、T2-21、T4-19、T1-38、T1-2
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