殼聚糖與殼聚糖-精氨酸抑菌性能的對(duì)比研究.pdf

1、本文對(duì)殼聚糖（CS，脫乙酰度DD=72%）進(jìn)行純化、脫乙酰、酸-亞硝酸鹽法分子量降解之后，得到脫乙酰度DD=83%，分子量Mw=14255Da的低分子量、較高脫乙酰度的純化殼聚糖。以1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亞胺（EDC）為引發(fā)劑、N-羥基硫代琥珀酰亞胺（NHS）為催化劑，將精氨酸（Agrinine）接枝到殼聚糖上。通過(guò)控制反應(yīng)時(shí)間分別為12小時(shí)、36小時(shí)和60小時(shí)，得到精氨酸取代度（DS）為9%、21%、35%的殼聚糖-精

2、氨酸（CS-N-Arginine，CA）。CA的化學(xué)結(jié)構(gòu)和熱穩(wěn)定性是通過(guò)紅外分析、元素分析、熱重分析來(lái)表征的。采用瓊脂糖平板法對(duì)比研究醋酸（Hac）、CS、三種不同取代度的CA對(duì)大腸桿菌（Escherichia coli，E. Coli）和金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus，S. Aureus）的抑菌性能。采用十倍稀釋法確定E. Coli和S. Aureus的最適培養(yǎng)濃度，制得合適濃度的菌懸液。將各個(gè)檢測(cè)物質(zhì)溶解

3、于0.5%的醋酸溶液作為抑菌劑。按不同的比例與營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基混合后得到7個(gè)濃度的抑菌劑與倒入平皿，再加一個(gè)不加抑菌劑空白組做對(duì)照，再加等量的菌懸液涂在平板上，37℃條件下E. Coli培養(yǎng)24小時(shí)，S. Aureus培養(yǎng)36小時(shí)。
　　 本文結(jié)論：CA對(duì)金葡菌和大腸桿菌都有抑制作用，但金葡菌對(duì)CA更敏感。濃度大于等于0.2g/L條件下，CA對(duì)金葡菌的抑制作用隨取代度升高而增強(qiáng)，且抑菌作用強(qiáng)于CS。當(dāng)取代度大于等于21%，抑菌效果