果實(shí)早衰及冬季低溫對夏橙果實(shí)枯水的影響.pdf

1、夏橙是甜橙類柑桔中一個重要的晚熟品種群，內(nèi)外品質(zhì)佳，鮮食、加工兼用。我國的夏橙生產(chǎn)發(fā)展迅猛，但長期以來單產(chǎn)低、品質(zhì)差、效益低等問題一直沒有得到很好的解決。分析其原因固然是多方面的，但與我國夏橙生產(chǎn)立地條件差、肥水不足和忽視果實(shí)生長發(fā)育有關(guān)，而其中一個最重要的的問題就是果實(shí)的枯水癥影響了夏橙的品質(zhì)和產(chǎn)量，所以有效防止夏橙果實(shí)枯水的發(fā)生將有利于我國淡季水果市場的供應(yīng)和柑桔的周年加工生產(chǎn)，優(yōu)化我國柑桔產(chǎn)業(yè)。 枯水是柑桔果實(shí)在成熟和貯藏

2、過程中普遍發(fā)生的一種生理病害，通常表現(xiàn)為汁胞失水、干縮，固形物和含糖量降低。枯水一般發(fā)生在發(fā)育過快和徒長的果實(shí)中，是影響柑桔果實(shí)品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的重要病癥。有關(guān)枯水的概念、類型和發(fā)生機(jī)理至今還沒有統(tǒng)一的認(rèn)識，而枯水、浮皮、?；３Ｗ鳛橄嘟拍钜黄鸪霈F(xiàn)，國內(nèi)外學(xué)者至今對此看法不一。 目前已經(jīng)確知，枯水是發(fā)生柑桔果實(shí)汁胞中的一種生理失調(diào)癥，其癥狀是果實(shí)汁胞失水變硬，顏色變淡，沙囊出現(xiàn)不規(guī)則膨大。砧木、品種、氣候、栽培地環(huán)境條件、灌溉、

3、施肥、采后處理、貯藏方式和貯藏條件均能影響果實(shí)枯水癥。在樹體上只有通過抑制果實(shí)衰老和定期灌溉，增加鉀、硼等養(yǎng)分對枯水進(jìn)行調(diào)控。 植物的衰老是一個非常復(fù)雜的過程。我們知道，生物體內(nèi)自由基可以破壞DNA從而誘發(fā)癌癥，而抗氧化劑可以中和新陳代謝過程中產(chǎn)生的自由基，有抵御環(huán)境致癌和抗衰老的作用。CAT、SOD、POD等抗氧化物酶，能在植物處于逆境或衰老時起到清除細(xì)胞內(nèi)自由基(主要是活性氧)的作用。只有自由基(活性氧)清除系統(tǒng)活性高，才能

4、有效減輕膜脂過氧化傷害，減小細(xì)胞膜透性增大和MDA的積累。 多聚半乳糖醛酸酶(PG)是廣泛存在于植物體中的一種酶。研究表明，多聚半乳糖醛酸酶可能參與植物生長、發(fā)育、成熟、衰老和防御過程的調(diào)控。近年來，隨著對果蔬采后生理研究的深入，發(fā)現(xiàn)多聚半乳糖醛酸酶與果蔬采后的變化直接相關(guān)，它調(diào)節(jié)某些物質(zhì)的合成，參與細(xì)胞的軟化，并與果蔬的抗性、風(fēng)味、顏色、硬度等都有密切的關(guān)系。在多聚半乳糖醛酸酶在植物中，特別是在果實(shí)采后中的研究發(fā)現(xiàn)，該酶是控制

5、采后生理變化的關(guān)鍵酶，它的活性調(diào)控著細(xì)胞的成熟衰老，在果實(shí)上噴施GA3和CaCO3可以有效抑制該酶的活性。 本論文針對夏橙果實(shí)枯水的問題，對冬季低溫對果樹發(fā)育的影響和果實(shí)衰老對夏橙果實(shí)枯水的影響等方面展開研究，試驗(yàn)結(jié)果如下： 試驗(yàn)1冬季低溫對夏橙果實(shí)枯水的影響 以伏令夏橙為試材，冬季在樹冠滴水線以內(nèi)覆蓋白色雙層地膜，研究根系保溫對土壤溫度、夏橙果實(shí)品質(zhì)、枯水指數(shù)和自由基清除系統(tǒng)酶活性的影響。覆蓋地膜試驗(yàn)結(jié)果表明，

6、覆蓋地膜與對照(不蓋膜)相比，地溫平均升高3.65℃。對夏橙的單果重、果皮厚度、可食部份百分率、出汁率、可溶性固形物、總酸、Vc、蛋白質(zhì)含量等主要品質(zhì)指標(biāo)作了分析測定，并將結(jié)果與溫度對比分析。結(jié)果表明，冬季日均溫持續(xù)低于10℃的時間長短與果實(shí)品質(zhì)密切相關(guān)。持續(xù)時間越長，品質(zhì)越差，越短品質(zhì)越好。土壤溫度與果實(shí)品質(zhì)也有一定聯(lián)系，土壤溫度越低，果實(shí)品質(zhì)越差。因此，冬季低于10℃持續(xù)低溫可能是影響夏橙果實(shí)品質(zhì)的主要?dú)庀笠蛩?。隨著果皮中SOD活性

7、的增加和果肉中SOD活性的下降，果實(shí)在冬季就開始出現(xiàn)枯水癥狀，并日趨嚴(yán)重。在貯藏過程中果皮和果肉的POD活性呈減少趨勢，但前者變化幅度明顯小于后者。覆蓋處理可減緩冬季和貯藏過程中果皮和果肉中SOD、POD、CAT活性變化，推遲果肉組織中SOD活性高峰的出現(xiàn)，降低果皮和果肉中MDA含量，減小果實(shí)的枯水指數(shù)。 試驗(yàn)2果實(shí)早衰對夏橙果實(shí)枯水的影響 為探明柑桔果實(shí)枯水與衰老的關(guān)系，以伏令夏橙為試材，采前不同的時期對掛樹果實(shí)噴施不

8、同濃度的GA3和CaCO3，測定果皮及果肉中的多聚半乳糖醛酸酶、超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、過氧化物酶活性和活性氧及丙二醛的含量等果實(shí)發(fā)育和生理代謝指標(biāo)。結(jié)果表明，果皮電導(dǎo)率在整個貯藏過程中持續(xù)上升，汁胞枯水程度越重，電導(dǎo)率越高。果實(shí)可食率與出汁率也隨著枯水程度加重而有所下降。伏令夏橙隨著果實(shí)枯水病癥的出現(xiàn)，PG活性提高，果皮的細(xì)胞膜脂過氧化作用產(chǎn)物MDA逐漸累積，而果皮和果肉的SOD活性急劇下降。而采前噴施GA3和CaCO3，可以使貯

9、藏過程中果皮和果肉中SOD、POD、CAT活性保持較高水平，降低活性氧在細(xì)胞中的積累，降低MDA含量和PG活性，較好控制了果實(shí)的衰老。而各處理的枯水指數(shù)與衰老的特征密切相關(guān)，隨著果實(shí)的衰老，枯水指數(shù)逐漸增大。因此，夏橙果實(shí)枯水的原因可能是膜脂過氧化作用引起的果實(shí)早衰。采前噴施GA3和CaCO3對MDA含量、PG活性及SOD活性均有一定的調(diào)節(jié)作用，能有效延緩果實(shí)的過早衰老，從而有效降低或消除果實(shí)的枯水癥，其中以采前一個月噴施0.15﹪Ca