儲(chǔ)糧中微生物活動(dòng)預(yù)測(cè)的研究.pdf

1、要確保糧食的品質(zhì)和儲(chǔ)藏安全，就要隨時(shí)了解糧食中微生物的活動(dòng)狀況，以便盡早采取有效的預(yù)防措施。然而，所有的相關(guān)檢測(cè)手段只能了解儲(chǔ)糧當(dāng)前的微生物活動(dòng)狀況或儲(chǔ)糧品質(zhì)狀態(tài)，要預(yù)測(cè)儲(chǔ)糧中霉菌的活動(dòng)及對(duì)儲(chǔ)糧品質(zhì)的可能影響，必須通過大量的試驗(yàn)，再經(jīng)過統(tǒng)計(jì)分析掌握各種規(guī)律性后才能實(shí)現(xiàn)。 本文通過研究不同溫、濕度條件下糧食中霉菌活動(dòng)的規(guī)律，將溫度區(qū)間分別為<23℃、23℃～28℃和>28℃，相對(duì)濕度分別為70％～79％、80％～89％和>90％的

2、條件進(jìn)行組合，通過線性回歸分析建立微生物活動(dòng)變化線性方程y=kx+b，經(jīng)相關(guān)系數(shù)R值的計(jì)算，說明試驗(yàn)的檢測(cè)結(jié)果與線性回歸方程具有非常顯著的相關(guān)性。 再經(jīng)過分析30℃不同濕度環(huán)境中儲(chǔ)藏糧食的品質(zhì)指標(biāo)與檢測(cè)微生物活性值的變化，將微生物活性值達(dá)到400u和500u分別作為玉米、小麥和稻谷品質(zhì)劣變或有劣變趨勢(shì)的預(yù)警值。利用預(yù)警值和建立的線性方程確定不同溫、濕度條件，初始微生物活性值取值范圍分別為<100u、lOOu～200u時(shí)糧食安全儲(chǔ)

3、藏的實(shí)際檢測(cè)時(shí)間間隔T=0.6x(x為理論檢測(cè)時(shí)間間隔)。 然后將建立的微生物活動(dòng)規(guī)律預(yù)測(cè)方程以及確定的實(shí)際檢測(cè)時(shí)間間隔作為設(shè)計(jì)基礎(chǔ)和依據(jù)，構(gòu)建糧庫霉菌活動(dòng)檢測(cè)與預(yù)報(bào)系統(tǒng)。使用者不需要掌握工程數(shù)學(xué)的知識(shí)，只要將儲(chǔ)糧的各種初始條件值按照該系統(tǒng)的應(yīng)用方法分別輸入到計(jì)算機(jī)中，此系統(tǒng)便可將結(jié)果圖表化，從而達(dá)到儲(chǔ)糧微生物活動(dòng)預(yù)測(cè)的目的。 最后將利用區(qū)間變化溫、濕度儲(chǔ)藏建立的微生物活性變化線性方程預(yù)測(cè)微生物活性值的變化與恒定溫、濕度

4、儲(chǔ)藏糧食(玉米、小麥、稻谷)檢測(cè)的數(shù)值進(jìn)行比較分析，得到預(yù)測(cè)值與實(shí)測(cè)值的相關(guān)系數(shù)(r)平均值達(dá)到了0.97；在正常儲(chǔ)藏條件下，平均偏差基本上都控制在30u以內(nèi)。在高溫高濕環(huán)境中，由于微生物活動(dòng)頻繁，即使平均偏差值偏高，預(yù)測(cè)值和實(shí)測(cè)值的差異也不是很突出，從而說明建立的線性方程可以很好地預(yù)測(cè)儲(chǔ)糧30天中微生物活性值的變化。 根據(jù)微生物活動(dòng)預(yù)測(cè)的可靠性檢驗(yàn)也說明只需對(duì)儲(chǔ)糧(玉米、小麥、稻谷)進(jìn)行一次取樣檢測(cè)，就至少可以較為可靠地預(yù)測(cè)儲(chǔ)