一氧化氮對(duì)草莓和肥城桃果實(shí)成熟衰老的調(diào)控機(jī)理研究.pdf

1、以硝普鈉(SNP)為一氧化氮(NO)供體，研究了不同濃度SNP對(duì)豐香草莓采后果實(shí)乙烯產(chǎn)生、呼吸強(qiáng)度、維生素C(Vc)、可溶性蛋白、失水腐爛和相對(duì)電導(dǎo)率、ACC含量，以及SOD、CAT、POD、ACS、ACO活性以及草莓果實(shí)軟化過(guò)程相關(guān)酶活性的影響。 用0、5、10和15μlL-1NO氣體熏蒸肥城桃2h后分別貯藏于5和27℃，研究了NO對(duì)乙烯生物合成和LOX活性的影響，測(cè)定果實(shí)細(xì)胞壁組成和酶活性變化，以及總極性脂、磷脂、單酰甘油、

2、二酰甘油、三酰甘油和游離脂肪酸含量和組成的變化，并對(duì)NO在肥桃貯藏期間的作用進(jìn)行了討論。 結(jié)果表明，5μmolL-1SNP釋放NO可以推遲草莓果實(shí)的固酸比、Vc和可溶性蛋白含量下降，抑制果實(shí)腐爛失水和相對(duì)電導(dǎo)率升高；使草莓果實(shí)CAT活性顯著增強(qiáng)，SOD活性在后期高于對(duì)照，但POD活性低于對(duì)照。5μmolL-1SNP抑制了草莓PME、纖維素酶、PPO和LOX活性，并推遲了PPO和LOX活性高峰的出現(xiàn)。1μmolL-1SNP延遲草莓

3、衰老的效果不明顯，10μmolL-1SNP對(duì)草莓果實(shí)產(chǎn)生輕微毒害作用，揭示了適宜濃度的NO通過(guò)改變草莓果實(shí)軟化酶的活性，能夠抑制果實(shí)衰老的規(guī)律，證明了NO對(duì)果實(shí)衰老的影響具有雙重生物效應(yīng)。5μmolL-1SNP處理后草莓果實(shí)乙烯釋放速率降低，且ACS和ACO活性下降，尤其對(duì)ACS的作用更為顯著。NO抑制非躍變型果實(shí)ACS活性的分子機(jī)理是NO與其中ACS的Lys278的-NH2基團(tuán)反應(yīng)，阻止了醛亞胺的轉(zhuǎn)化。 5和10μlL-1NO

4、處理顯著抑制了桃果實(shí)的PME和EGase的活性，延遲了桃果實(shí)中半纖維素和纖維素的降解，并抑制了可溶性果膠的增加和離子型果膠的減少。5和10μlL-1NO處理提高了PG活性，改變了低溫對(duì)PME和PG的平衡的影響，維持桃果實(shí)細(xì)胞的完整性，緩和了桃果實(shí)在貯藏期間的冷害作用。10μlL-1NO處理顯著降低了桃果實(shí)中總極性脂中的棕櫚油酸(16∶1)和油酸(18∶1)的含量，而增加了亞油酸(18∶2)和亞麻酸(18∶3)的含量，改變了磷脂、單酰甘油