牛乳中農(nóng)藥殘留檢測方法的研究.pdf

1、農(nóng)藥的廣泛應(yīng)用所引起的食品安全性問題業(yè)已受到了人們的普遍關(guān)注。牛乳作為一種日常消費食品，出于安全性考慮，建立一套快速、高效、靈敏、能應(yīng)用于牛乳生產(chǎn)和流通各環(huán)節(jié)現(xiàn)場檢測農(nóng)藥的方法己成為急待解決的問題。本文概述了食品中農(nóng)藥殘留分析技術(shù)的現(xiàn)狀和進展情況，以牛乳作為研究對象，研究了氣相色譜法、膽堿酯酶抑制法和化學(xué)分析方法檢測牛乳中的農(nóng)藥殘留。 氣相色譜法分析中，采用液液溶劑萃取樣品的前處理法，通過實驗確定了氣相色譜的色譜條件，以保留時間

2、定性，外標法定量，并對方法的準確度、精密度和檢出限進行了驗證，建立起有機磷和有機氯的氣相色譜分析方法。 將農(nóng)藥殘留的快速檢測方法-膽堿酯酶抑制率法，進行了牛乳中的應(yīng)用研究。酶抑制法理論基礎(chǔ)是有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥能抑制動物體內(nèi)膽堿酯酶(Cholinesterase，ChE)的活性，在一定條件下，ChE的活性變化與農(nóng)藥的濃度存在良好的相關(guān)性，從而通過測定牛乳的農(nóng)藥殘留提取液對ChE酶活力的影響即可判定農(nóng)藥殘留的情況。本課題在酶抑