小麥淀粉糊化特性的關(guān)聯(lián)分析研究.pdf

1、小麥淀粉糊化特性是衡量小麥淀粉品質(zhì)最重要的指標(biāo)，并且與面條等食品品質(zhì)關(guān)系密切，其中峰值粘度曾被作為判斷面條品質(zhì)優(yōu)劣的最有效參數(shù)。因此，對小麥淀粉糊化特性的研究一直是近年來小麥品質(zhì)育種的重點(diǎn)之一。本研究選用2000年以來黃淮麥區(qū)及北方冬麥區(qū)育成的171份品種，經(jīng)過2年共6個(gè)環(huán)境的種植鑒定，利用關(guān)聯(lián)分析的方法對小麥淀粉糊化特性的遺傳基礎(chǔ)進(jìn)行了研究，以期為小麥品種的品質(zhì)改良提供依據(jù)。主要研究結(jié)果如下:
　　1小麥淀粉糊化特性在供試材料間

2、的變異并不廣泛，整體較差，但農(nóng)大179非常特殊，其峰值粘度、稀澥值、最終粘度、回升值均很高，且與其他材料差異很大，尤其是峰值時(shí)間只有4min左右，這在前人的研究中是沒有出現(xiàn)過的情況，因此，可將該材料作為今后研究的重點(diǎn)。方差分析表明，小麥的淀粉糊化特性同時(shí)受到基因型和環(huán)境的影響，基因型對小麥淀粉糊化特性起主導(dǎo)作用，但是環(huán)境對部分參數(shù)的影響也很大。
　　2采用1397個(gè)DArT和SSR標(biāo)記在全基因組水平上對小麥淀粉糊化特性進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析

3、，共檢測出72個(gè)小麥糊化特性的關(guān)聯(lián)位點(diǎn)，分布在除1D、2A、4A、6D、7A、7D外的15條染色體上，關(guān)聯(lián)標(biāo)記解釋的變異范圍為5.56％-19.18％。其中，在1B染色體上檢測到了較多的關(guān)聯(lián)位點(diǎn)，且大部分位點(diǎn)與多個(gè)RVA（快速粘度分析儀）參數(shù)都關(guān)聯(lián)，這條染色體可能是控制淀粉糊化特性的基因富集區(qū)，應(yīng)重點(diǎn)研究。此外，與峰值粘度、低谷粘度、糊化溫度關(guān)聯(lián)的位點(diǎn)各有16個(gè)，與稀澥值、峰值時(shí)間關(guān)聯(lián)的位點(diǎn)各有11個(gè)，與最終粘度關(guān)聯(lián)的位點(diǎn)共14個(gè)，與回