畢節(jié)特色煙葉風(fēng)格定位及其與生態(tài)因子關(guān)系研究.pdf

1、以畢節(jié)植煙區(qū)為基礎(chǔ)，對(duì)畢節(jié)8大植煙區(qū)的典型烤煙樣品和相對(duì)應(yīng)植煙土壤樣品、氣候因子數(shù)據(jù)進(jìn)行了測(cè)試與分析，分析了畢節(jié)烤煙風(fēng)格特點(diǎn)、風(fēng)格對(duì)應(yīng)區(qū)烤煙主要化學(xué)物質(zhì)數(shù)量差異、風(fēng)格形成的生態(tài)條件的數(shù)量特征，并利用相關(guān)統(tǒng)計(jì)方法對(duì)風(fēng)格與生態(tài)二者關(guān)系進(jìn)行了研究。主要研究結(jié)果如下：
　　1.對(duì)畢節(jié)不同生態(tài)條件下煙葉風(fēng)格進(jìn)行了評(píng)價(jià)與定位研究。結(jié)果表明畢節(jié)特色優(yōu)質(zhì)煙葉風(fēng)格特征可劃分為清甜香風(fēng)格區(qū)、清甜香-醇甜香風(fēng)格過(guò)渡區(qū)和醇甜香風(fēng)格區(qū)等三個(gè)區(qū)域。（1）清甜

2、香風(fēng)格區(qū)：煙葉香氣清新飄逸，香味甜潤(rùn)優(yōu)雅，煙草本香突出，以清甜香、青香、木香為主體香韻，具有較典型的清甜香風(fēng)格特色，主要分布在畢節(jié)西部的威寧、赫章、納雍等高海拔煙區(qū)（海拔高度處在1600-2200米）；（2）清甜香-正甜香風(fēng)格過(guò)渡區(qū)：在烤煙本香的基礎(chǔ)上，具有以正甜香、清甜香、木香等為主體香韻，以果香、清香、焦香等為輔助香韻的風(fēng)格特征，具有中間偏清香型風(fēng)格特色，是清香型向中間香型過(guò)渡的典型區(qū)域，主要以海拔1500米為分界線，處在海拔140

3、0-1600米的狹小過(guò)渡區(qū)域，包括赫章東部很小一部分，七星關(guān)西北部和大方西部部分區(qū)域；（3）正甜香風(fēng)格區(qū)：煙葉煙草本香突出，具有以正甜香、木香、辛香為主體香韻，以清甜、果香、焦香、青香等為輔助香韻的風(fēng)格特征，正甜香特色明顯，具有較典型的醇甜香風(fēng)格，其風(fēng)格特征是傳統(tǒng)的中間香型。主要分布在畢節(jié)東部的低海拔煙區(qū)，海拔一般在800-1400米，包括大方、七星區(qū)的東部和金沙、黔西、織金等地區(qū)。
　　2.對(duì)畢節(jié)市不同風(fēng)格植煙區(qū)烤煙煙葉化學(xué)成分

4、進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果表明：清甜香風(fēng)格區(qū)烤煙煙葉中淀粉、還原糖、總糖和氯等常規(guī)化學(xué)成分含量，游離氨基酸總量，多酚中的新綠原酸、綠原酸和4-o-咖啡尼奎酸含量高于其他兩個(gè)風(fēng)格區(qū)；正甜香風(fēng)格區(qū)烤煙煙葉中總氮和煙堿等常規(guī)化學(xué)成分含量，生物堿總量高于其他兩個(gè)風(fēng)格區(qū)；過(guò)渡區(qū)的鉀含量，多酚總量、莨菪亭和蕓香苷含量，有機(jī)酸含量，石油醚含量高于其他兩個(gè)風(fēng)格區(qū)。
　　3.對(duì)畢節(jié)植煙區(qū)的生態(tài)因子的數(shù)量特征進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果表明：
　　(1)對(duì)畢節(jié)氣

5、象因子在不同月份、不同生育期以及不同海拔條件下進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果表明：日照時(shí)數(shù)、均溫、降雨量和相對(duì)濕度在不同月份間大致呈現(xiàn)先增加后減少的趨勢(shì)，且均為中等變異。其中日照時(shí)數(shù)以6月份最少，8月份最多；均溫以6月和9月最低，7月和8月最高；降雨量以8月份最少，7月份最多；相對(duì)濕度以5月份最低，6月份最高。在不同生育期，日照時(shí)數(shù)與相對(duì)濕度呈現(xiàn)出先增加后減少再增加趨勢(shì)，其中日照時(shí)數(shù)均在適宜范圍之內(nèi)，而相對(duì)濕度則整體偏高；均溫和降雨量均呈現(xiàn)逐漸增

6、加趨勢(shì)，且整個(gè)大田生育期間降雨量充盈；而西部區(qū)域均溫均低于適宜范圍。從整體上來(lái)看生育期各項(xiàng)因子與巴西較為相似。隨著海拔升高，日照時(shí)數(shù)增多，均溫下降，降雨量和相對(duì)濕度則無(wú)明顯規(guī)律。
　　（2）對(duì)畢節(jié)植煙區(qū)土壤因子整體性和不同海拔條件下的數(shù)量特征進(jìn)行測(cè)定和統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果表明，畢節(jié)植煙區(qū)土壤因子整體上表現(xiàn)為，全氮、有效硫、有效鐵、有效錳、有效銅含量極高；有效鋅、有效磷含量較高；全鉀、有效鉀、水溶性氯含量中等；全磷含量極低。低海拔條件下的

7、全鉀、緩效鉀、有效錳和有效鐵的平均含量高于中高海拔；中海拔條件下的全氮、氨態(tài)氮、有效磷、有機(jī)質(zhì)和水溶性氯平均含量高于高海拔和低海拔；高海拔條件下的硝態(tài)氮、全磷、有效鉀、有效硼、有效硫、有效銅和有效鋅的平均含量高于中低海拔；且三個(gè)海拔條件下不同養(yǎng)分達(dá)到不同程度的差異。
　?。?）對(duì)畢節(jié)植煙區(qū)氣象因子和土壤因子對(duì)風(fēng)格的彰顯性做了判斷。結(jié)果表明，畢節(jié)植煙區(qū)氣象因子對(duì)烤煙風(fēng)格彰顯性指數(shù)變幅在0.6317-0.8598之間，均值為0.735

8、5。聚類分析將植煙區(qū)分為三類，赫章縣和七星關(guān)區(qū)為第一類，對(duì)風(fēng)格彰顯性最高；大方縣、織金縣、納雍縣和黔西縣四縣為第二類，彰顯性中等；金沙縣和威寧縣為第三類，彰顯性稍低。畢節(jié)植煙區(qū)土壤中全磷含量偏低，有效硫和全氮含量極高造成畢節(jié)植煙區(qū)土壤因子的彰顯性整體偏低，變幅處于0.3012-0.4497之間。聚類分析亦將植煙區(qū)分為三類，織金縣為第一類；赫章縣、大方縣、七星關(guān)區(qū)和威寧縣為第二類；黔西縣、金沙縣和納雍縣為第三類。
　　4.利用相關(guān)系

9、數(shù)以及灰色關(guān)聯(lián)分析方法對(duì)畢節(jié)烤煙風(fēng)格指標(biāo)得分與相應(yīng)生態(tài)因子關(guān)系進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，對(duì)烤煙風(fēng)格各項(xiàng)指標(biāo)影響較大的生態(tài)因子均不太一致，與香型關(guān)聯(lián)度最大的是降雨量和有效銅；與煙氣濃度關(guān)聯(lián)度最大的是降雨量和pH，與香氣狀態(tài)關(guān)聯(lián)度最大的是日照時(shí)數(shù)和pH，與勁頭關(guān)聯(lián)度最大的是均溫和pH。在香韻方面，生育期持續(xù)低溫，前期多日照、低濕，后期寡日照、高濕，并且生長(zhǎng)在硝態(tài)氮和有效鋅含量高的土壤條件下有助于烤煙清甜香形成；反之，有利于正甜香形成。
　

10、　5.利用回歸分析和判別分析方法建立烤煙香型與生態(tài)因子關(guān)系模型。通過(guò)主成分分析將40項(xiàng)生態(tài)因子進(jìn)行降維處理，篩選出21項(xiàng)生態(tài)因子用于模型構(gòu)建。回歸模型為 Y香型程度=0.0235+0.2555X5月份均溫+0.0006X5-9月份總?cè)照諘r(shí)數(shù)-0.6633X6月分均溫+0.5212X9月分均溫（R2=0.9643）。通過(guò)對(duì)模型檢驗(yàn)，得到5月份均溫、5-9月份日照時(shí)數(shù)、8月份均溫和9月份均溫與畢節(jié)烤煙香型存在極顯著回歸關(guān)系，共同決定了煙葉中