一株高產(chǎn)酒精酵母菌種的選育與工藝優(yōu)化.pdf

1、以本公司菌種保藏室提供的酵母茵ZX-19為出發(fā)菌株，首先確定了該菌株的生長(zhǎng)曲線(xiàn)；然后在獲得的生長(zhǎng)曲線(xiàn)的基礎(chǔ)上逐步對(duì)處于對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期的酵母細(xì)胞進(jìn)行了熱沖擊處理和紫外線(xiàn)誘變，并經(jīng)TTC平板初篩、杜氏管二級(jí)篩選、搖瓶復(fù)篩，最終獲得一株穩(wěn)定高產(chǎn)酒精的酵母菌株ZX—19—509。 對(duì)該株酵母菌進(jìn)行耐酒精和耐糖特性的試驗(yàn)，結(jié)果表明，菌株ZX-19—509較原菌ZX-19的耐酒精性能稍有提高，可在25g/100ml糖化液中進(jìn)行正常的生長(zhǎng)發(fā)酵。然

2、后通過(guò)優(yōu)化該酵母菌株的生長(zhǎng)溫度、pH值、種齡、接種量、液化液DE值、發(fā)酵溫度、發(fā)酵初始pH值、無(wú)機(jī)離子濃度、糖化液DE值等條件，確定了最佳的生長(zhǎng)與發(fā)酵條件為：最適生長(zhǎng)溫度為30℃，最適生長(zhǎng)pH值為5.5；最佳種齡為22h，最佳接種量為10％；最適液化液DE值為20％，最適發(fā)酵溫度為32℃，最適發(fā)酵初始pH值為5.5；確定了四種營(yíng)養(yǎng)鹽的添加量；考慮到發(fā)酵生產(chǎn)的成本，確定發(fā)酵糖化液DE值為96％。 本研究還對(duì)該菌株及獲得的優(yōu)化工藝放