液態(tài)發(fā)酵茶工藝參數(shù)及相關(guān)酶活性的研究.pdf_第1頁
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1、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文液態(tài)發(fā)酵茶工藝參數(shù)及相關(guān)酶活性的研究姓名：劉巧林申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：茶學(xué)指導(dǎo)教師：齊桂年20070501四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生論文15902—26131m∥100ml。發(fā)酵到12h時，氨基酸達(dá)到晟大值，為26131m∥100ml。發(fā)酵后期，氨基酸呈漸次下降趨勢。發(fā)酵到120h時，氨基酸降至15902mg／lOOml。可溶性糖呈先升高后下降的趨勢，變化為1349244773m∥lOOml。發(fā)酵至012h時，可溶

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