赤蘚糖醇對變異鏈球菌生長和產(chǎn)酸作用的研究.pdf

1、目的：
　　 研究赤蘚糖醇對變異鏈球菌生長、產(chǎn)酸代謝的作用，對變異鏈球菌細胞壁的影響，以及對體外菌斑糖酵解模型產(chǎn)酸代謝的作用，并與蔗糖、木糖醇作用的效果進行對比，為赤蘚糖醇預防齲病的應用提供實驗依據(jù)。
　　 方法：
　　 1.采用酶標儀及pH計測定并比較在蔗糖、木糖醇和赤蘚糖醇條件下，變異鏈球菌S.mutans ATCC25175培養(yǎng)液的吸光度OD值以及pH值。
　　 2.通過測試在蔗糖、木糖醇和赤蘚糖醇

2、作用下，變異鏈球菌S.mutansATCC25175培養(yǎng)上清液中乳酸脫氫酶(1actate dehydrogenase，LDH)的酶活性，了解赤蘚糖醇對細菌細胞壁功能的影響，同時用掃描電鏡觀察在上述條件下，細菌細胞表面形態(tài)的變化。
　　 3.測定并比較在蔗糖、木糖醇和赤蘚糖醇條件下，體外菌斑糖酵解模型產(chǎn)酸液的pH值。
　　 結果：
　　 1.當濃度為8％、12％、16％時，含赤蘚糖醇的培養(yǎng)基比含相同濃度蔗糖、木糖

3、醇的培養(yǎng)基OD值低，pH值高，說明變異鏈球菌S.mutans ATCC25175在含高濃度赤蘚糖醇培養(yǎng)基內的生長和產(chǎn)酸能力明顯較蔗糖、木糖醇培養(yǎng)基低。
　　 2.在赤蘚糖醇環(huán)境下，變異鏈球菌的培養(yǎng)上清液乳酸脫氫酶的活性并沒有顯著的增高。掃描電鏡顯示，赤蘚糖醇條件下，變異鏈球菌表面并未有明顯的變化，細胞壁的完整性沒有破壞。
　　 3.赤蘚糖醇組產(chǎn)酸液體的pH值比蔗糖組明顯偏高，其中產(chǎn)生乳酸的量赤蘚糖醇組也比蔗糖組低，且差異