連續(xù)結(jié)晶法生產(chǎn)高純度麥芽糖工藝的研究.pdf

1、本文介紹了河南蓮花英糖藥業(yè)有限公司立足自身的發(fā)展，從實(shí)驗(yàn)室研發(fā)入手，通過實(shí)驗(yàn)室小試，小規(guī)模中試，直至形成大規(guī)模生產(chǎn)能力的實(shí)驗(yàn)研究過程。闡述了高純度結(jié)晶麥芽糖生產(chǎn)的原理、國內(nèi)外的進(jìn)展情況及本課題的研究意義?？偨Y(jié)了實(shí)驗(yàn)采用玉米淀粉為原料，經(jīng)過淀粉液化，糖化，糖漿凈化，采用立式連續(xù)結(jié)晶罐生產(chǎn)高純度結(jié)晶麥芽糖的最佳工藝條件和工藝路線設(shè)置，并制定了最終產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)范。本研究主要內(nèi)容及結(jié)果如下：
　　 ⑴保證液化干物含量在

2、20-25%的前提下，控制液化DE值在3%以下，實(shí)現(xiàn)了麥芽糖高含量糖化液成功的基礎(chǔ)。
　　 ⑵糖化后超高麥芽糖漿中麥芽糖含量提高到了92%以上，實(shí)現(xiàn)了結(jié)晶法生產(chǎn)麥芽糖工藝的前提。
　　 ⑶摸索出了最佳結(jié)晶條件，促使形成較大的麥芽糖晶體，降低結(jié)晶糖膏粘度，使結(jié)晶糖膏易于采用普通離心機(jī)分離，這是結(jié)晶法生產(chǎn)麥芽糖的關(guān)鍵。
　　 ⑷突破了下進(jìn)料上出料立式連續(xù)結(jié)晶罐連續(xù)生產(chǎn)結(jié)晶麥芽糖的結(jié)晶工藝，形成了穩(wěn)定連續(xù)的生產(chǎn)規(guī)模。<