中文菜譜翻譯的異化與歸化.pdf

1、中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。隨著中外交流的日益增多，越來越多的外國(guó)人開始對(duì)中國(guó)飲食感興趣。這樣，有關(guān)飲食文化的翻譯肩負(fù)重責(zé)，無疑會(huì)在飲食文化交流中扮演重要的角色，以促進(jìn)和繁榮中外的交流和友誼。所以，中文菜譜的翻譯非常重要。然而，對(duì)于這個(gè)領(lǐng)域的研究還沒有引起足夠的重視，出版的研究寥寥可數(shù)。至今在中文菜譜的翻譯問題上還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。 文章主要簡(jiǎn)介了論文研究背景，研究目的，研究方法，并回顧了直譯和意譯，異化和歸化的翻譯理論，強(qiáng)

2、調(diào)了兩者的區(qū)別。同時(shí)，對(duì)與中文菜譜翻譯相關(guān)的研究做了總結(jié)。作者概述了中文菜譜翻譯的定義，翻譯標(biāo)準(zhǔn)，存在的問題及原因，以及中國(guó)菜譜的可譯性研究，并分析了中國(guó)飲食的特點(diǎn)及菜譜命名的特點(diǎn)。因翻譯是一種跨文化交流，作者又提出了菜譜翻譯中應(yīng)遵循的一些原則，將異化和歸化的翻譯策略運(yùn)用到菜譜翻譯中并詳細(xì)提出了具體的方法：直譯，意譯，零翻譯等。最后，對(duì)全文作了總結(jié)，并指出了研究的重要性和存在的缺陷，提出了進(jìn)一步研究的建議。 本文主要通過分析中文