柑桔果實(shí)主要類黃酮成分檢測(cè)及含量分析.pdf

1、我國是柑桔的原產(chǎn)地，品種資源豐富，柑桔產(chǎn)量居世界第二。流行病學(xué)和動(dòng)物試驗(yàn)研究表明，柑桔類水果中類黃酮、類胡蘿卜素、類檸檬苦素等活性物質(zhì)，具有抗氧化活性、抗癌、預(yù)防循環(huán)系統(tǒng)疾患、抗炎癥、抗過敏及抗菌等功效，有望應(yīng)用于功能性食品的開發(fā)中。因此，開展我國不同種類柑桔果實(shí)中類黃酮化合物的含量檢測(cè)及其成分分析研究，意義重大。 本文研究了利用高效液相色譜法同時(shí)檢測(cè)柑桔中柚皮素-7-β-蕓香糖苷、柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷、香風(fēng)草甙、柚皮苷元、

2、橙皮素等7種黃烷酮和甜橙黃酮、川皮苷、桔黃酮等3種多甲氧基黃酮的分析方法，測(cè)定了我國甜橙、寬皮柑桔、柚、檸檬及雜柑等主要種類的124個(gè)果汁樣品(柑桔原汁)和81個(gè)果皮樣品(干果皮)中的黃烷酮和多甲氧基黃酮的含量，并初步探討了不同種類柑桔果汁和果皮中類黃酮的分布規(guī)律。主要研究結(jié)果如下： 1、在國內(nèi)首次建立了同時(shí)檢測(cè)柑桔中橙皮苷、柚皮苷、柚皮素-7-β-蕓香糖苷、甜橙黃酮等10種類黃酮化合物的高效液相色譜法。果汁樣品用70％甲醇提取

3、，果皮樣品用50％二甲基甲酰胺提取，Waters Symrnetry C<,18>分析柱(250×4.6mm，5μm)，0.2％乙酸水溶液和乙腈為流動(dòng)相，梯度洗脫，二極管陣列檢測(cè)器(287 nm，330nm)檢測(cè)，40min內(nèi)能將10種類黃酮完全分離，7種黃烷酮的平均回收率在94.20％～104.7％之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.48％～5.41％，精密度0.54％～4.05％，最低檢測(cè)限0.005 mg/L～0.01mg/L；3種多甲氧基黃

4、酮的平均回收率在97.37％～106.58％之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.95％～2.48％，精密度0.31％～0.78％，最低檢測(cè)限均為0.01 mg/L，。結(jié)果表明該方法操作簡單，方便快速，具有較高的靈敏度和精密度，可滿足柑桔類水果的質(zhì)量控制和品質(zhì)快速檢測(cè)的需要。 2、系統(tǒng)分析了甜橙、寬皮柑桔、雜柑和檸檬等種類的124個(gè)柑桔果汁樣品。結(jié)果表明，不同種類柑桔果汁中黃烷酮化合物的組成不同。甜橙、寬皮柑桔、雜柑和檸檬汁中的黃烷酮化合物主

5、要為橙皮苷，介于68.39mg/L～233.88mg/L之間，其次是柚皮素-7-β-蕓香糖苷和香風(fēng)草甙，柚皮苷、新橙皮苷、柚皮苷元和橙皮素很少檢出；柚汁中的黃烷酮化合物以柚皮苷為主，平均含量為166.41mg/L，幾乎為7種黃烷酮總含量的90％，少量為柚皮素-7-β-蕓香糖苷和橙皮苷；葡萄柚汁中的黃烷酮化合物主要為柚皮苷和柚皮素-7-β-蕓香糖苷，平均含量分別為753.34mg/L 和199.23mg/L，以及微量的橙皮苷 (4.75m

6、g/L)。在所測(cè)果汁樣品中，以湖南產(chǎn)冰糖橙果汁中的橙皮苷、柚皮素-7-β-蕓香糖苷和香風(fēng)草甙含量最高，分別為482.18mg/L、612.88 mg/L和186.41 mg/L。同樣，不同種類柑桔果汁中多甲氧基黃酮化合物的組成也不同。甜橙黃酮、川皮苷和桔黃酮主要存在于甜橙、寬皮柑桔和雜柑果汁中，而柚、葡萄柚和檸檬汁均未檢出。主栽寬皮柑桔果汁中的多甲氧基黃酮總含量平均為6.89 mg/L，橙汁為5.64 mg/L，雜柑果汁為3.26mg/

7、L。而國家種質(zhì)資源圃中扁桔汁中的川皮苷、桔黃酮和甜橙黃酮含量最高，分別為16.98mg/L、7.89mg/L 和3.12mg/L。 3、對(duì)81個(gè)柑桔果皮樣品中的10種類黃酮化合物的含量測(cè)定表明，果皮中的類黃酮含量豐富，其黃烷酮幾乎是果汁中的50～100倍，多甲氧基黃酮含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于果汁。 不同種類柑桔果皮中黃烷酮和多甲氧基黃酮含量不同，甜橙果皮中的類黃酮以黃烷酮為主，約為類黃酮總含量的73.99％，而寬皮柑桔中的類黃酮?jiǎng)t以

8、多甲氧基黃酮為主，約為類黃酮總含量的53.19％，其多甲氧基黃酮的含量是甜橙果皮中的5.24倍。 寬皮柑桔果皮中的類黃酮含量大小依次為川皮苷>橙皮苷>桔黃酮>柚皮素-7-β-蕓香糖苷>甜橙黃酮>香風(fēng)草甙，而甜橙果皮為橙皮苷>川皮苷>柚皮素．7移蕓香糖苷>甜橙黃酮>香風(fēng)草甙>桔黃酮。 椪柑果皮中多甲氧基黃酮含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它品種，其中又以浙江產(chǎn)椏柑果皮中含量最高，高達(dá)1.5％(以干重計(jì))，可作為提取多甲氧基黃酮化合物的優(yōu)質(zhì)原