添加劑在卷煙生產(chǎn)中應(yīng)用對(duì)煙葉品質(zhì)影響的研究.pdf

1、本課題在卷煙廠松散回潮工序后取部分國產(chǎn)烤煙上部煙葉，在加料環(huán)節(jié)分別施加不同的添加劑，研究不同添加劑對(duì)上部煙葉可用性的影響；在打葉復(fù)烤廠梗葉分離工序后取2006年部分國產(chǎn)烤煙原煙，分別施加不同的添加劑，然后進(jìn)行復(fù)烤，研究不同添加劑復(fù)烤對(duì)煙葉品質(zhì)的影響。 1.在卷煙廠的試驗(yàn)方面：對(duì)部分國產(chǎn)烤煙B3F等級(jí)煙葉進(jìn)行施加混合制劑(酶制劑與料液)，施加酶制劑、施加料液等不同處理，施加清水作為對(duì)照，結(jié)果表明： ①施加混合制劑處理與施加

2、酶制劑處理煙葉樣品的淀粉和蛋白質(zhì)含量有明顯的下降，施加料液處理對(duì)淀粉和蛋白質(zhì)含量沒有明顯的影響；施加混合制荊處理、施加酶制劑處理和施加料液處理的煙葉樣品在總糖、還原糖、糖堿比和糖氮比等方面均比對(duì)照有所提高，施加混合制劑處理和施加酶制劑處理煙葉樣品的增幅要高于施加料液處理煙葉樣品；施加混合制劑處理和施加酶制劑處理煙葉樣品的煙堿、總氮含量稍有下降，與對(duì)照有顯著的差異性，但施加料液處理與對(duì)照沒有顯著差異性；對(duì)于鉀和氯含量，施加不同添加劑處理與

3、對(duì)照均沒有差異性。 ②施加料液處理對(duì)降低刺激性，改善余味效果明顯；施加酶制劑處理對(duì)提高香氣質(zhì)，增加香氣量，降低雜氣、勁頭效果較好；施加混合制劑處理兼有了施加料液處理和施加酶制劑處理兩方面的優(yōu)勢(shì)，感官質(zhì)量最佳。 ③香味成分含量變化趨勢(shì)是：施加混合制劑處理煙葉樣品>施加酶制劑處理煙葉樣品>施加料液處理煙葉樣品>對(duì)照煙葉樣品，與評(píng)吸結(jié)果基本一致。 ④施加不同添加劑對(duì)煙氣中主要有害成分含量都有不同程度的降低作用，施加混合

4、制劑處理的煙氣有害物質(zhì)含量下降幅度要明顯高于施加酶制劑處理和施加料液處理。對(duì)于總粒相物、煙氣煙堿和焦油，有的煙葉樣品，如郟縣03年B3F、昭通02年B3F，施加酶制劑處理的下降幅度要高于施加料液處理，而有的煙葉樣品，如三明03年B3F、畢節(jié)04年B3F，施加酶制劑處理的下降幅度要低于施加料液處理。對(duì)于一氧化碳，施加不同添加劑處理對(duì)一氧化碳含量都有不同程度的降低，一氧化碳量呈現(xiàn)施加混合制劑處理＜施加酶制劑處理＜施加料液處理＜對(duì)照的變化趨勢(shì)

5、。 2.在打葉復(fù)烤廠試驗(yàn)方面：將料液、酶制劑，混合制劑等不同添加劑分別施加到梗葉分離后的葉片上，施加清水作為對(duì)照，然后進(jìn)行葉片復(fù)烤。試驗(yàn)結(jié)果表明，施加添加劑后進(jìn)行復(fù)烤的煙葉樣品與對(duì)照相比內(nèi)在化學(xué)成分趨于協(xié)調(diào)，評(píng)吸質(zhì)量得到提高，品質(zhì)得到改善，相比較來說，施加混合制劑復(fù)烤效果最好，與在卷煙廠的試驗(yàn)結(jié)果相似。施加不同添加劑對(duì)煙氣中主要有害成分含量均有不同程度的降低，其中施加混合制劑處理煙葉樣品的下降幅度最大。對(duì)于不同產(chǎn)地和等級(jí)的煙葉，

6、施加酶制劑處理與施加料液處理對(duì)煙氣中主要有害成分含量的下降程度不一樣，對(duì)于畢節(jié)B2F和昭通C4F，施加酶制劑處理對(duì)總粒相物、煙氣煙堿和焦油的下降幅度要高于施加料液處理，而對(duì)于武隆X2F和寶豐C3F，施加酶制劑處理對(duì)總粒相物、煙氣煙堿和焦油的下降幅度要低于施加料液處理。施加不同添加劑處理對(duì)一氧化碳也都有降低作用，但下降幅度較小，并且施加不同添加劑處理之間沒有明顯的差異，不如在卷煙廠的試驗(yàn)效果明顯。 在卷煙廠和打葉復(fù)烤廠的加料環(huán)節(jié)對(duì)