嗜酸乳桿菌所產(chǎn)細(xì)菌素特性的研究.pdf

1、該研究比較了分離細(xì)菌素常用的方法,結(jié)果采用飽和硫酸銨法提取L.acidophilus WS所產(chǎn)生的細(xì)菌素.并研究了培養(yǎng)時間和培養(yǎng)溫度對該菌株所產(chǎn)細(xì)菌素的影響,其結(jié)果表明:L.acidophilus WS分別經(jīng)過18、25、35、42、49hr的培養(yǎng),細(xì)菌素隨著時間的增加其中的組分,經(jīng)SDS-PAGE檢測電泳帶只有一條,即產(chǎn)物只有一種.L.acidophilus WS分別經(jīng)過35、37、39、41、43、45、47℃培養(yǎng)18hr,通過檢測

2、得知35、37、39℃培養(yǎng)后,得到的細(xì)菌素產(chǎn)物只有一種(定為組分1),當(dāng)溫度升高到41、43、45、47℃后,又有兩種新的細(xì)菌素產(chǎn)生(定為組分2、3),且分子量較大.為了了解L.acidophilus WS所產(chǎn)細(xì)菌素的特性,該試驗還對該細(xì)菌素進(jìn)行了定性分析.結(jié)果表明:分別是在時間為5.51min、9.37min和10.18miri時出現(xiàn)三種組分,與利用SDS-PAGE檢測的結(jié)果相同,均可證明在溫度升高時有新物質(zhì)產(chǎn)生.其運行電壓為10kV

3、,進(jìn)樣方式為氣動進(jìn)樣.本試驗用SDS-PAGE和毛細(xì)管電泳兩種分析手段對L.acidophilus WS所產(chǎn)細(xì)菌素的分子量進(jìn)行測定,結(jié)果為:L.acidophilus WS在45℃所產(chǎn)細(xì)菌素的組分中,組分1的分子量范圍為2.512~3.5kDa;組分2、3的分子量范圍為16.949~66.2 kDa.用平板挖井法和液體法對L.acidophilus WS在37℃所產(chǎn)細(xì)菌素做抑菌試驗,結(jié)果表明:該細(xì)菌素對以金黃色葡萄球菌為代表的革蘭氏陽性

4、菌有明顯的抑制作用,而對以大腸桿菌為代表的革蘭氏陰性菌的抑制作用不明顯.對細(xì)菌素做熱穩(wěn)定性試驗,其結(jié)果為L.acidophilus WS在45℃所產(chǎn)細(xì)菌素中分子量較小的組分1能經(jīng)121℃ 20min而不失活,或者說活性喪失很少.而組分2、3只能經(jīng)受70℃ 20min的處理.該試驗還對L.acidophilus WS在37℃所產(chǎn)細(xì)菌素做了蛋白酶敏感性和酸度對細(xì)菌素活性影響的研究.結(jié)果表明:該細(xì)菌素對木瓜蛋白酶(Papain)、蛋白酶K(P