電極法檢測牛奶中過氧化氫和β-內(nèi)酰胺抗生素的研究.pdf

1、本研究采用直接電極法和辣根過氧化物酶電極法檢測牛奶中過氧化氫，采用β-內(nèi)酰胺酶電極法檢測牛奶中β-內(nèi)酰胺抗生素。優(yōu)化了直接電極法檢測牛奶中過氧化氫的工作條件；改進(jìn)了辣根過氧化物酶電極和β-內(nèi)酰胺酶電極的制備方法，并對兩種酶電極的電化學(xué)性能分別進(jìn)行表征，初步建立了一種針對牛奶中過氧化氫和β-內(nèi)酰胺抗生素的定量檢測方法。
　　優(yōu)化了生鮮牛乳中過氧化氫直接電極檢測的工作條件，研究了樣品處理方法對檢測結(jié)果的影響，重點比較了在0~10 mg

2、/L（n=8）和10~80 mg/L（n=6）濃度范圍內(nèi)直接電極法與過氧化氫試紙條法和淀粉—碘化鉀法的檢出率及誤判率，旨在驗證用于生鮮牛乳中過氧化氫檢測的直接電極法的可靠性。結(jié)果表明在0~10 mg/L和10~80 mg/L范圍內(nèi)直接電極法的檢出率為分別為100％和93.33%，誤判率為分別為7.14%和7.89%。過氧化氫試紙條法和淀粉—碘化鉀法的檢出率分別為0%和83.33%，誤判率分別為100%和20%。
　　以新亞甲藍(lán)作為

3、電子媒介體，選用殼聚糖為固定基質(zhì)固定辣根過氧化物酶于絲網(wǎng)印刷電極表面，成功地制備了辣根過氧化物酶電極，并應(yīng)用于磷酸緩沖溶液和牛奶樣品中過氧化氫的檢測。采用循環(huán)伏安法研究了溶液中新亞甲藍(lán)的電化學(xué)性質(zhì)和辣根過氧化物酶電極的電化學(xué)性質(zhì)，探討了殼聚糖濃度和溫度對酶電極性能的影響，重點討論了在磷酸緩沖溶液和牛奶中辣根過氧化物酶電極與過氧化氫的響應(yīng)關(guān)系。結(jié)果表明當(dāng)電位在0~-0.4 V時，辣根過氧化物酶電極在磷酸緩沖溶液和牛奶中的還原電流與過氧化氫

4、濃度均成正相關(guān)，回歸方程分別為I=0.01038C+1.9987和I=0.01868C+1.42064（C為過氧化氫的濃度，mg/L），線性范圍為0~60 mg/L，r值分別為0.9971和0.9955。
　　以新亞甲藍(lán)作為氧化還原探針，將青霉素水解反應(yīng)轉(zhuǎn)化為可檢測的電流信號，制備了β-內(nèi)酰胺酶電極，并用于磷酸緩沖溶液和牛奶樣品中青霉素的檢測。采用循環(huán)伏安法探討了殼聚糖濃度、磷酸緩沖液pH值和濃度、酶濃度及電極表面酶固定量等因素對