食品接觸用納米材料的遷移研究.pdf

1、本論文綜述了國內(nèi)外的食品接觸用納米材料的發(fā)展趨勢及安全性研究的現(xiàn)狀,并且將納米材料研究方法和食品接觸用材料的研究方法相結(jié)合,開展了食品接觸用納米材料的遷移研究。為了研究各種條件下食品接觸用納米材料中納米物質(zhì)的遷移特性,本論文選擇了兩種市售納米銀食品包裝材料--韓國產(chǎn)納米銀聚丙烯(Ag-PP)保鮮盒和日本產(chǎn)納米銀聚乙烯(Ag-HDPE)保鮮袋作為研究對象,測定了產(chǎn)品中納米銀的形態(tài)、尺寸和含量,分別進(jìn)行了25℃、40℃和50℃條件下的遷移實

2、驗,并借助原子吸收光譜儀分析了實驗結(jié)果,討論了食品模擬液種類、浸泡溫度、浸泡時間等因素對納米銀遷移量的影響,最后將實驗測得的擴散系數(shù)的值與Pringer通用擴散系數(shù)模型計算得到的預(yù)測值進(jìn)行了比較,得到了一些結(jié)論,為以后進(jìn)一步的理論和實驗研究提供依據(jù)和指導(dǎo)。
　　 首先,測定產(chǎn)品中納米銀的形態(tài)、尺寸和含量。利用直接煅燒法和微波消解法對塑料產(chǎn)品進(jìn)行處理后,再利用XFS、SEM-EDS、AAS等方法進(jìn)行分析檢測,結(jié)果發(fā)現(xiàn)這兩種產(chǎn)品中都

3、含有呈球形顆粒狀的納米銀,聚丙烯保鮮盒中納米銀的含量為38μg/g塑料,粒徑在20nm-1μm之間不等;聚乙烯保鮮袋中納米銀的含量為102.5μg/g塑料,粒徑在25nm左右。
　　 其次,采用浸泡法進(jìn)行遷移研究。采用水類、酸類、酒精類、油類等四種不同類型的食品模擬液,選擇25℃、40℃和50℃三種不同的溫度條件,選取3天、6天、9天、12天和15天五個不同的浸泡時間的樣品進(jìn)行測試,并對測試結(jié)果以圖表的形式進(jìn)行了分析和討論,對兩

4、種食品接觸用納米材料發(fā)現(xiàn)了同樣的遷移規(guī)律:納米銀顆粒在水類、酸類、酒精類、油類食品模擬液中都發(fā)生了不同程度的遷移,遷移量最大的是油類食品模擬液,其次是酸類食品模擬液;在某一特定的食品模擬液中,納米銀的遷移量隨著浸泡時間的延長而增大,并且隨著浸泡溫度的升高而增大。通過比較還發(fā)現(xiàn),聚乙烯保鮮袋比聚丙烯保鮮盒中遷移出的納米銀的顆粒更小并且遷出量也更大。同時,兩種產(chǎn)品中的納米銀在各種食品模擬液中的遷出濃度均高于文獻(xiàn)中的推薦設(shè)計參數(shù)0.1ppb。