番茄皮渣中番茄紅素的提取及其穩(wěn)定性的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、 本文以新疆生產(chǎn)番茄醬的下腳料-番茄皮為原料，對其中番茄紅素的提取工藝進行了研究，開發(fā)出具有食品著色及保健功能的番茄紅素油樹脂。這對于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)番茄紅素提供了可靠的生產(chǎn)工藝和技術(shù)參數(shù)，也為進一步開展番茄紅素的研究奠定了基礎(chǔ)。本文所涉及的研究：1、探討了番茄皮渣的保存方法。2、探討了從濕番茄皮中提取番茄紅素的工藝。3、探討了高含量番茄紅素的制備方法。4、探討了番茄紅素的保存方法。 通過以上的研究，確定了原料的儲存方法、番茄皮中番茄紅素的

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