食品塑料包裝材料中酯類添加劑遷移行為的研究.pdf

1、國外對食品包裝材料的安全問題研究起步較早，對包裝材料的安全性認(rèn)識較高，而我國在食品包裝材料衛(wèi)生安全領(lǐng)域的研究嚴(yán)重不足，與西方存在較大的差距。我國GB/T9685-2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》涉及到了987種食品包裝材料用添加劑，其中只有部分規(guī)定了相應(yīng)的特定物質(zhì)遷移量（SML值），但尚無配套的標(biāo)準(zhǔn)檢測方法以及它們向不同食品中遷移規(guī)律的深入研究。因此建立這些添加劑的檢測方法，以及考察它們向不同食品中遷移的規(guī)律具有重要意

2、義。
　　本論文主要研究了食品塑料包裝材料中酯類添加劑的遷移行為，研究內(nèi)容及結(jié)果主要有以下幾個(gè)方面:
　　一、對食品包裝材料中常見的21種酯類添加劑的分離條件進(jìn)行了選擇，并對其分子電性距離矢量與色譜保留時(shí)間(tR)的相關(guān)性進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，然后建立了酯類添加劑結(jié)構(gòu)與其氣相色譜保留值的定量結(jié)構(gòu)-色譜保留關(guān)系(QSRR)模型，建模相關(guān)系數(shù)R=0.9840，留一法交互檢驗(yàn)(leave-one-out，Loo)相關(guān)系數(shù)RLoo=0.

3、9747，外部樣本預(yù)測值的相關(guān)系數(shù)Qext為0.9789。表明該模型具有較好的穩(wěn)定性和預(yù)測能力，為酯類添加劑色譜行為的判斷提供了有效的手段。
　　二、建立了以間甲基苯甲酸甲酯為內(nèi)標(biāo)，同時(shí)檢測食品塑料包裝材料中21種酯類化學(xué)物質(zhì)的氣相色譜測定方法。結(jié)果表明:21種酯類物質(zhì)與內(nèi)標(biāo)物的峰面積比和其與內(nèi)標(biāo)物的濃度比在5-200μg/mL濃度范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系，其相關(guān)系數(shù)為0.9981-0.9999之間，最低檢出限在0.534-1.35

4、0μg/mL范圍內(nèi)，其回收率為81.61-116.77％;精密度(RSD％)為0.90％-11.90％，并用于實(shí)際樣品分析，取得了令人滿意的結(jié)果。
　　三、采用氣相色譜-氫火焰離子化檢測器(GC-FID)，對食品級PE保鮮膜中酯類添加劑初始含量值(C0)、醇水分配系數(shù)（LogP）、拓?fù)渲笖?shù)(Q0)、模擬液極性(Ps)、遷移溫度(T)及時(shí)間(t)與遷移行為的相關(guān)性進(jìn)行了研究，并建立了QSPR模型，建模相關(guān)系數(shù)R=0.9300，留一法