乳酸鏈球菌素發(fā)酵條件與pH值對nisZ基因表達的影響的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、南開大學碩士學位論文乳酸鏈球菌素發(fā)酵條件與pH值對nisZ基因表達的影響的研究姓名：李慧申請學位級別：碩士專業(yè)：生物化學指導教師：高才昌喬明強19990501南開大學碩上研究生畢業(yè)論文AbstractTheoptimalmediumcompositionoptimalpHandtemperaturewereselectedandstudiedfornisinfermentationofLactococcuslactissubsp.lac

2、tisN8.Theoptimalmediumcompositionwas(g1):Peptone20YeastExtract30BeefExtract10K2HPO10andSucrose40.ThestartingpHvalueoffermentationmediawas7.0andadjustedtopH6.0afterculturedfor6hrswithoutshaking.Thenthefermentationwaskepta

3、tproperpHduringuntil21hrs.Theoptimaltemperaturewas300C.Nisinproductionwasreachto35601Umlintheoptimalconditions.ThentheeffectsofpHonnisinproductionwerestudied.UndertheoptimumfermentationconditionskeepingatproperpHcouldpro

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