大高良姜色素的提取、純化及抗氧化分析.pdf

1、論文對大高良姜色素的提取條件、穩(wěn)定性、成分初步分析、分離純化及其抗氧化方面進行了研究,旨在為大高良姜的綜合開發(fā)利用提供依據(jù)。
　　 研究結(jié)論表明色素最佳提取工藝為:溶劑為1％鹽酸乙醇,溫度為40℃,料液比為1:40,提取時間為4h。大高良姜色素為亮黃色,顏色鮮艷。該色素對pH(2-6)、氧化劑、還原劑、常用食品添加劑及金屬離子都比較穩(wěn)定,但對日光穩(wěn)定性差；且Fe3+和熱(50℃以上)對該色素有一定的減色作用?？偟膩碚f該色素是一種

2、穩(wěn)定性較好、安全可靠、價廉易得、開發(fā)方便的天然植物色素,并初步鑒定該化合物是黃酮類化合物;干品約含有總黃酮28mg/g。
　　 以大孔吸附樹脂為吸附劑,研究了其對大高良姜黃酮的吸附分離特性,選擇FL-1、FL-2、FL-3、AB-8四種大孔吸附樹脂,比較其對大高良姜的吸附率和解吸率,篩選出最佳樹脂種類,并對其動力學(xué)曲線和靜態(tài)吸附性能進行了考察。結(jié)果表明,FL-3樹脂對大高良姜有較好的吸附和解吸效果。當(dāng)上樣液質(zhì)量濃度為0.314-

3、0.697mg/mL,pH=4,上樣液流速為2BV/h時,FL-3樹脂對大高良姜黃酮吸附量大；以80％的乙醇為洗脫劑,pH=5洗脫液流速為3BV/h,大高良姜黃酮經(jīng)純化后的純度為40.3％。
　　 大高良姜姜肉提取液還原能力試驗結(jié)果表明,當(dāng)大高良姜黃酮提取物添加量為1ml-10ml時,隨著添加量的增加,黃酮提取物的還原能力逐漸增強。清除羥自由基的試驗結(jié)果表明,當(dāng)大高良姜黃酮提取液的添加量為10ml時作用效果最明顯為88.54％；