花生衣中原花色素的提取、純化及其抗氧化活性研究.pdf

1、我國為花生生產(chǎn)大國，總產(chǎn)量占世界花生產(chǎn)量40％，居世界第1位?；ㄉ伦鳛榛ㄉ庸さ母碑a(chǎn)物，產(chǎn)量很大，具有較高的綜合利用價值，但目前沒有有效的開發(fā)出其經(jīng)濟價值，主要用于飼料、燃料?；ㄉ轮泻胸S富的原花色素，原花色素為多羥基酚類化合物，衍生于黃烷類化合物，具有較強抗氧化能力，能有效防止氧自由基引發(fā)的多種疾病。
　　 本文主要從以下幾個方面對花生衣中原花色素進行研究:
　　 1.確定原花色素含量的測定方法。
　　 2

2、.采用乙醇溶劑萃取法對花生衣（脫脂處理后）進行粗提，在單因素試驗基礎(chǔ)上，通過四因素三水平的響應(yīng)面試驗考察料液比、乙醇濃度、提取時間、提取溫度對提取效果的影響，確定最佳萃取工藝條件。
　　 3.采用超聲波輔助提取法對花生衣（脫脂處理后）進行粗提，在單因素的試驗基礎(chǔ)上，固定超聲波頻率為28KHz，采用正交試驗法考察料液比、超聲功率、超聲時間、超聲溫度、乙醇濃度對提取效果的影響，確定最佳提取工藝條件。
　　 4.對聚酰胺樹脂法

3、純化花生衣原花色素的工藝進行研究，對提取得到原花色素進行純化，純化條件上樣流速、洗脫流速、洗脫液丙酮濃度進行單因素試驗，在此基礎(chǔ)上，設(shè)計正交試驗，得到最佳純化條件以及得率和純度。
　　 5.采用膜分離技術(shù)純化原花色素的工藝進行研究，對提取得到原花色素進行純化，研究不同孔徑膜組件純化原花色素的效果，確定最佳純化效果的膜組件，以及不同操作壓力、操作溫度對純化花生衣中原花色素得率和純度的影響。
　　 6.采用超氧陰離子法、羥自

4、由基法和DPPH法測定其體外清除自由基的能力測定原花色素的抗氧化能力并與Vc進行比較。通過與Vc比較，探討花生衣中原花色素的抗氧化活性。
　　 研究結(jié)果表明:
　　 1.采用香草醛-鹽酸法測定提取液中的原花色素，試驗確定了原花色素標準品測定曲線方程為:A=3.5018C-0.0025(R2=0.9998)，式中:A為吸光度;C為原花色素質(zhì)量濃度(mg/mL)。
　　 2.用乙醇為提取溶劑，采用響應(yīng)面法對花生衣中原

5、花色素提取工藝進行優(yōu)化，得到了各因素及其交互作用在工藝工程中對響應(yīng)值（即原花色素提取率）的影響，確定各因素和響應(yīng)值的關(guān)系表達式。該方法提取原花色素的最佳工藝參數(shù)為:時間為59min，料液比為1∶21，溫度為62℃，乙醇濃度為56％，此條件下原花色素提取率為:7.94％。
　　 3.超聲波輔助提取花生衣中原花色素，通過正交試驗，可以得出各因素對花生衣中原花色素提取率影響作用大小依次為:料液比、功率、時間、溫度、乙醇濃度。超聲波輔助

6、提取花生衣中原花色素最佳工藝條件為:超聲波功率為120W，提取溫度35℃，提取時間為5min,料液比為1∶24，乙醇濃度為55％，提取率為11.8％。
　　 4.膜分離技術(shù)純化花生衣試驗中，從原花色素得率和純度角度考慮，HPS-1(截留分子質(zhì)量1000D)純化效果最好。研究了其操作壓力、操作溫度對膜通量及對原花色素得率和純度的影響，結(jié)果表明:膜過濾最佳條件為壓力0.54MPa、溫度25℃，該條件下花生衣原花色素得率12.1％，其

7、純度82.9％。
　　 5.聚酰胺柱層析純化花生衣原花色素試驗，正交試驗表明，上樣流速、洗脫流速、丙酮濃度對原花色素的純度均有顯著影響，其中洗脫流速有極顯著影響;各因素對純度影響作用大小依次為:洗脫流速＞丙酮濃度＞上樣流速。原花色素最佳的純化條件為上樣流速為0.81mL/min，洗脫流速為1.1mL/min，丙酮濃度為70％，此條件下原花色素的純度為90.5％，得率為4.13％。
　　 6.研究花生衣中原花色素的抗氧化能