面向核心競爭力提高的酒店標準化和持續(xù)改善方法研究.pdf

1、隨著國內(nèi)經(jīng)濟和旅游業(yè)的發(fā)展,現(xiàn)代酒店業(yè)面臨著前所未有的發(fā)展機遇,同時,國外品牌紛紛進入中國市場,經(jīng)濟型酒店的發(fā)展也日新月異,二者占據(jù)了一定的市場份額,酒店業(yè)間的競爭越來越激烈。高星級酒店越發(fā)認識到轉(zhuǎn)變管理模式、加強內(nèi)部管理的必要性和緊迫性。實施服務(wù)標準化,持續(xù)改善,是酒店打造核心競爭力的重要內(nèi)容,是酒店維護經(jīng)營穩(wěn)定和實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要保證,尤其是在經(jīng)營方式轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期,必須用兩者精心打造酒店核心競爭力,才能有更長遠的發(fā)展。筆者正是從

2、此角度出發(fā),對所在的山東銀座泉城大酒店(同山東泉城大酒店)的內(nèi)外經(jīng)營環(huán)境、酒店服務(wù)標準化和持續(xù)改善管理的實施現(xiàn)狀進行了分析,最后提出新形勢下泉城大酒店轉(zhuǎn)變發(fā)展和經(jīng)營模式的新對策。
　　論文第一章開篇分析了我國酒店業(yè)的競爭狀況,指出我國酒店業(yè)發(fā)展的諸多不足,概括說明了山東泉城大酒店的發(fā)展現(xiàn)狀,提出了本篇研究的背景和意義,介紹了研究思路和方法。第二章,筆者論述了核心競爭力、酒店標準化和持續(xù)改善的基本理論和原理,奠定了全文的理論基礎(chǔ)。第

3、三章闡明了泉城大酒店的概況、發(fā)展史和經(jīng)營業(yè)績,并利用企業(yè)戰(zhàn)略分析的一般工具—PEST模型和波特五力分析、SWOT分析對泉城大酒店的外部和內(nèi)部經(jīng)營環(huán)境進行了細致深入的分析。筆者在第四章和第五章分別對酒店的服務(wù)標準化和持續(xù)改善的實施背景、方案、過程和成效進行了闡述說明,其中第五章引入了酒店開始初步探索的小組經(jīng)營制理念。最后,在前幾章分析的基礎(chǔ)上,第六章指出,新的國家政策下,山東泉城大酒店要想實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展和打造核心競爭力,必須深化管理,轉(zhuǎn)變發(fā)