餐飲空間的人性化設(shè)計探析.pdf

1、民以食為天，人類生存首先需要解決的問題就是飲食。現(xiàn)代進入信息社會，人們的物質(zhì)文化水平也隨之提高，人們對就餐環(huán)境產(chǎn)生了更高層次的需求，體現(xiàn)在觀念、內(nèi)容、功能和形式等方面?，F(xiàn)如今，飲食內(nèi)容變的格外豐富，人們對就餐內(nèi)容的選擇包括著對就餐環(huán)境的選擇，就餐成為了一種享受和一種體驗，成為人與人的一種交流方式，同時也成為一種身份和個人品位的展示，這些都體現(xiàn)到了就餐的環(huán)境之中。因此，著意去營造吻合人們心理、生理和情感等要求的就餐環(huán)境，將設(shè)計理念和人性化

2、交織起來進行思考，從而達到人性化與餐飲空間設(shè)計的完美融合，就成為餐飲空間運營成功的根本。從而通過這個設(shè)計過程，為餐飲空間帶來更深遠的社會效益和經(jīng)濟效益。
　　基于現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計的人性化發(fā)展趨勢，本文將對餐飲空間的人性化設(shè)計進行分析和探究。文章研究的內(nèi)容總體由第一章:餐飲空間人性化設(shè)計研究背景分析、第二章:餐飲空間設(shè)計中人性化的融入、第三章:餐飲空間人性化設(shè)計的原則與內(nèi)涵、第四章:餐飲空間中人性化設(shè)計的具體體現(xiàn)、第五章:餐飲空間人

3、性化設(shè)計的發(fā)展，這五大部分內(nèi)容組成。
　　文章首先明確人性化設(shè)計的概念，分析現(xiàn)在餐飲空間設(shè)計的現(xiàn)狀和弊端，并闡述人性化設(shè)計研究的意義。其次，引入餐飲空間設(shè)計中與人性化的融合，分析餐飲空間與“人”的心理和生理等需求以及相互影響。然后從人性化設(shè)計的角度，針對不同人的生理和心理行為模式等特征，對餐飲空間的功能布局、動線設(shè)計、意境塑造等方面進行分析研究。再結(jié)合針對不同的人，對燈光、聲環(huán)境、細部設(shè)計等方面進行具體的分析，和這些因素的人性化考

4、慮。最后展望餐飲空間人性化設(shè)計的未來趨勢。
　　關(guān)于餐飲空間的人性化設(shè)計的探索，主要以“人”的生理和心理需求為出發(fā)點，考慮“人”在使用時的舒適、快捷、方便程度。并通過對餐飲環(huán)境中功能布局、主題意境、照明、細節(jié)設(shè)計等方面的人性化設(shè)計分析，探討人性化設(shè)計在就餐環(huán)境設(shè)計中的重要性與發(fā)展前景，使該空間以人為本的人性化細節(jié)方面真正做到對人的身心關(guān)懷，從而帶動餐飲業(yè)的運營。
　　研究方法:
　　第一步，查找關(guān)于餐飲空間設(shè)計、和有關(guān)

5、人性化設(shè)計方面的資料，對國內(nèi)的一些餐廳實地考察，分析現(xiàn)階段餐飲空間設(shè)計的現(xiàn)狀和弊端。
　　第二步，對一些比較成功餐飲空間設(shè)計實例進行市場調(diào)查研究，對人們在餐廳中的心理需求和行為習(xí)慣進行調(diào)查，并針對人的行為模式分析展開研究。
　　第三步，了解現(xiàn)在發(fā)展最前沿的設(shè)計走向，親身體會一些餐飲空間設(shè)計實例，并對國外的一些餐廳設(shè)計的優(yōu)秀案例進行分析，了解最新的人性化技術(shù)設(shè)施，多關(guān)注各類人群與殘障人士對餐飲環(huán)境的需求。
　　第四步，研