基于TSI的食品冷鏈物流質(zhì)量管理研究.pdf

1、食品是人類生存與發(fā)展的物資基礎(chǔ)，隨著人們消費觀念的轉(zhuǎn)變，對生鮮食品的需求量逐日增加，作為特殊商品的食品在整個物流過程均有特殊要求，不僅需要冷鏈物流提供溫度保障環(huán)境，同時也對冷鏈物流質(zhì)量管理提出了更高的要求，面臨著前所未有的機遇和挑戰(zhàn)。但是目前我國食品冷鏈物流質(zhì)量管理存在諸多問題，運作主體之間協(xié)調(diào)不夠，質(zhì)量意識薄弱，且相關(guān)部門在生鮮食品物流中的監(jiān)管不力，使得食品損壞嚴重，甚至還發(fā)生了許多嚴重的食品安全事故。因此全面、系統(tǒng)地開展食品冷鏈物流

2、質(zhì)量管理研究，探索建立完善的質(zhì)量管理體系，不僅具有重要的現(xiàn)實價值，相關(guān)的研究成果也為豐富食品冷鏈物流理論做出了一定的貢獻。
　　 本文選擇了一種創(chuàng)新的研究思路——全面系統(tǒng)干預(yù)方法論，針對食品冷鏈物流質(zhì)量管理存在的問題，運用軟系統(tǒng)方法論進行化解，以期實現(xiàn)對食品冷鏈物流質(zhì)量管理體系完善的研究設(shè)想。具體工作是:首先以食品冷鏈物流為研究對象，闡述了食品冷鏈物流、質(zhì)量管理和全面系統(tǒng)干預(yù)相關(guān)理論，并在此基礎(chǔ)上建立了食品冷鏈物流質(zhì)量管理的全面

3、系統(tǒng)干預(yù)體系;其次分析了食品冷鏈物流質(zhì)量管理系統(tǒng)的要素、結(jié)構(gòu)、功能和特性，為全面系統(tǒng)干預(yù)應(yīng)用提供了理論基礎(chǔ);然后從系統(tǒng)維度和參與者維度探討了食品冷鏈物流質(zhì)量管理的問題情境，選擇了全面系統(tǒng)干預(yù)系統(tǒng)論系統(tǒng)體系中的軟系統(tǒng)方法論為主導(dǎo)方法論，戰(zhàn)略設(shè)想的表面化與測試方法和運籌學中的博弈論為輔助方法論，并詳細闡述了這套方法論在食品冷鏈物流質(zhì)量管理中的應(yīng)用，其中重點論述了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)與食品冷鏈物流監(jiān)管部門之間的博弈模型;最后通過實證分析，提出相應(yīng)