廢蠶絲中主要成份提純及絲素降膽固醇肽的酶法制備研究.pdf_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、絲素蛋白是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白源，在酶的催化作用蛋白可水解生成胨、肽等低分子量產(chǎn)物。本實(shí)驗(yàn)研究了絲膠蛋白、絲素蛋白的提取方法及絲素降膽固醇肽的制備，具體研究?jī)?nèi)容如下:
　　 通過(guò)對(duì)氯化鎂、氯化鈣、氯化鋅三種鹽溶液對(duì)絲素溶解進(jìn)行比較，得出氯化鈣溶液是溶解絲素的最佳溶劑，其溶解絲素的最佳工藝條件為:最佳濃度為40％，溶解溫度為90℃，固液比為1∶50(m/V)，氯化鈣溶液的pH值可以不加考慮。
　　 通過(guò)對(duì)透析法、酸析法和冰凍法提

2、取絲膠的效果的比較，得出冰凍法是提取絲膠的較好的方法，其最佳的提取條件是:pH=4，溫度-20℃，冰凍時(shí)間為13h，絲膠液濃度為32.8％。
　　 以提純后的絲素蛋白為原料，采用蛋白酶酶解法制備絲素降膽固醇肽，考察了絲素活性肽在不同水解時(shí)間對(duì)膽固醇溶解度的抑制率，確定了水解度為16.5％時(shí)，產(chǎn)物具有最佳活性。并以此做為堿性蛋白酶水解蠶絲蛋白制取降膽固醇活性肽的評(píng)價(jià)指標(biāo)，并對(duì)其水解工藝條件進(jìn)行優(yōu)化，其最佳條件為:底物濃度為20g/

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