四川地區(qū)火鍋配套餐具的功能優(yōu)化設(shè)計(jì)研究.pdf

1、隨著外來飲食文化在中國(guó)各大城市的進(jìn)軍，地方飲食面臨著挑戰(zhàn)。人們?cè)陲嬍秤^念上的轉(zhuǎn)變，使得他們?cè)凇俺允裁础焙汀霸趺闯浴鄙系挠^念逐漸的逆轉(zhuǎn)。國(guó)外餐飲在注重味道的同時(shí)更講究與之配套的環(huán)境、餐具，使人們進(jìn)餐過程更加的愉悅。而目前我國(guó)的餐飲行業(yè)，精力大多投入在對(duì)食材的創(chuàng)新上，在輔助飲食的餐具上卻重視度不夠。本文針對(duì)四川地區(qū)火鍋的配套餐具進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)探討，期望能提升人們?cè)诨疱佊貌瓦^程中的愉悅感，達(dá)到突顯四川火鍋飲食特色的目的，對(duì)地方飲食發(fā)展起到促進(jìn)作

2、用。
　　四川地區(qū)的火鍋餐具一直沿用中餐餐具樣式，在對(duì)于其飲食特色的突顯和人們進(jìn)餐過程中的使用便捷性上都有待加強(qiáng)。首先，分析四川地區(qū)火鍋的進(jìn)食方式和飲食文化特征，通過對(duì)四川地區(qū)火鍋餐具現(xiàn)狀的調(diào)查與分析，從形態(tài)、材料、色彩等因素入手找出四川地區(qū)火鍋在自身特色體現(xiàn)上的不足和在使用方式上的存在的不便，在此基礎(chǔ)上，展開對(duì)火鍋餐具設(shè)計(jì)上的優(yōu)化探索，提出解決方案。通過餐具的優(yōu)化設(shè)計(jì)來增強(qiáng)四川地區(qū)火鍋的整體性與辨識(shí)度，提升人們用餐過程中使用上的