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1、PRoDUCTDEVELoPMENToFBLACKBERRYFRUITANDCoMPREHENSⅣEUTILIZATIoNBY—JiajiaZhouSupervisedbyAssociateProfessorPengJinCollegeofFoodScienceandTechnologyNanjingAgriculturalUniversityNanjing,210095,PRChinaAdissertationSubmittedtoN
2、anjingAgriculturalUniversityInPartialfulfillmentoftherequirementsforMasterDegreeCompletedinNovember2015CommencementinNovembeB2015目錄目錄摘要嬖IABSTRACTIH第一章文獻綜述11立題依據(jù)及意義l11立題依據(jù)112立題意義32國內(nèi)外黑莓加工研究的加工進展及存在問題421黑莓深加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀422黑莓固體飲料的
3、研究現(xiàn)狀523黑莓副產(chǎn)物研究的重要性624黑莓中花青素提取工藝的研究625黑莓籽油相關(guān)研究~726黑莓渣咀嚼片相關(guān)研究73存在問題84研究目的和主要研究內(nèi)容941研究目的942主要研究內(nèi)容9第二章黑莓粉制備工藝的研究n1材料和方法1l11材料與試劑1112方法1213測定方法142結(jié)果分析1621對黑莓果漿酶解工藝的研究一1623黑莓固體飲料配方研究2l24配方優(yōu)化的黑莓粉質(zhì)量評價22241感官指標(biāo)22242理化指標(biāo)23243衛(wèi)生指標(biāo)2
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