桑葚籽功能性成分的提取分離與開發(fā)利用.pdf

1、本文對桑葚籽功能性成分的提取分離與開發(fā)利用進行了研究。桑葚類制品生產(chǎn)的程序中，產(chǎn)生一些廢棄產(chǎn)物-桑葚籽。桑葚籽中富含桑葚籽油、蛋白質(zhì)、生物黃酮、微量元素、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且這些物質(zhì)具有保健功能。本文對桑葚籽重要的營養(yǎng)物質(zhì)：桑葚籽油、蛋白質(zhì)、生物黃銅等的提取方法、功能及其應用進行介紹，并對這些營養(yǎng)成分進行提取。采用溶劑浸提法提取桑葚籽油，利用單因素實驗，考察物料的粉碎度（粒度），物料中水分多少（含水量）、反應時的溶劑、時間、溫度以

2、及物料中添加水分比值對桑葚籽油得率的影響。再利用正交實驗，得到桑葚籽油提取率最高時的工藝。實驗結(jié)果表明，得到桑葚籽內(nèi)桑葚籽油的最好的技術是：桑籽粒度60目，物料水分含量7％，反應時間3h，反應溫度65℃，物料液比1:6。在此條件提取桑葚籽油，其提取率為8.89%，又對桑葚籽油的精提進行了簡要的介紹；采用堿溶法提取桑葚籽蛋白質(zhì)，用單因素試驗來探討，堿液體濃度以及反應時時間、溫度、溶劑添加量對得到的桑葚籽蛋白質(zhì)質(zhì)量的影響。再用正交試驗，研究

3、確定得到桑葚籽蛋白質(zhì)量最多時的最好的堿液體濃度（1×10-4mol/L）、最佳提取時間（45min）以及最佳提取溫度（40攝氏度），物料與溶劑的比值1:20。在此反應下得到的桑葚籽蛋白，其得率為45.6%；采用溶劑浸提法得到的桑葚籽黃酮，通過單因素實驗來研究不同的提取溶液，酒精濃度以及提取過程中溫度、時間、溶劑使用量對得到桑葚籽中生物類黃酮質(zhì)量的影響。最后正交試驗結(jié)果顯示：桑葚籽內(nèi)生物類黃酮的最好提取工藝是：酒精濃度75%，提取溫度40