微生物發(fā)酵對龍眼葉陳化影響及龍眼葉降結石效果的研究.pdf

1、本試驗以“石硤”、“大烏圓”品種的龍眼葉為材料，將采摘后的新鮮龍眼葉經(jīng)過一年自然陳化后，進行人工微生物發(fā)酵處理。后發(fā)酵過程中，通過改變發(fā)酵葉含水量因素、微生物菌種的配比和原材料的整碎度等條件，研究不同發(fā)酵條件對龍眼葉主要生化品質的影響，重點研究后發(fā)酵過程中不同時間段的主要生化成分，以對陳化龍眼葉后發(fā)酵過程進行研究。主要研究結果如下：
　　1.本試驗首次對陳化龍眼葉進行了類似黑茶的微生物發(fā)酵處理，檢測后發(fā)酵過程中的龍眼葉生化成分變化

2、發(fā)現(xiàn)，隨著發(fā)酵時間的變化，龍眼葉內的水浸出物含量從18.83％下降至12%，茶多酚總量從9.13%下降至3.85%，黃酮含量從10.28%下降至7.51%，氨基酸總量含量甚微、變化不明顯。含水量初期從5.7%上升至6.3%，發(fā)酵結束后下降至5.2%，低于未發(fā)酵。實驗表明，微生物后發(fā)酵對龍眼葉的生化變化起到了有利作用，加速了龍眼葉的陳化。
　　2.本試驗采用乙二醇誘導法建立腎結石大鼠模型驗證龍眼葉與腎結石的關系。模型大鼠24h飲水量