蘿卜籽油的開發(fā)及應(yīng)用.pdf

1、蘿卜是一種普遍的蔬菜，在我國廣大地區(qū)都有栽培。其種子具有良好的食用價值和藥用價值，但并沒有得到良好的應(yīng)用，大部分都在田地里腐爛。蘿卜籽中含有較多的油脂，其中大部分為不飽和脂肪酸，具有一定的食用及藥用價值。含有的亞油酸和亞麻酸是人體必需脂肪酸，而其中含有對人體有害的芥酸，如果大量食用可能導(dǎo)致心腦血管疾病。本文的目的是采取有效的實驗方法分離蘿卜籽油中的芥酸，保留其余對人體有益的不飽和脂肪酸部分，并將分離后的蘿卜籽油制成可食用的產(chǎn)品。主要工作

2、如下:
　　本文首先對蘿卜籽油所含脂肪酸成分及含量進(jìn)行分析，并且確定分析檢測手段。蘿卜籽油中共含有15種脂肪酸，其中含量較高的脂肪酸有棕櫚酸5.25％，油酸17.16％，亞油酸18.02％，亞麻酸9.94％，花生一烯酸7.49％，芥酸34.30％。分別采用兩種不同的甲酯化方法，對脂肪酸進(jìn)行衍生化，確定甘油三酯衍生化方法為氫氧化鈉甲醇法;游離脂肪酸衍生化方法為硫酸甲醇法。
　　本文分別低溫離心法、冷卻結(jié)晶法和尿素包合的方法，分

3、別對蘿卜籽油進(jìn)行脂肪酸分離。通過尿素包合手段，可以將蘿卜籽油中芥酸的含量降低到5％以下，達(dá)到國家可食用標(biāo)準(zhǔn)。并且對尿素包合方法進(jìn)行單因素條件優(yōu)化，從而提高蘿卜籽油的產(chǎn)率。當(dāng)料液比為1∶2∶6時，包合溫度為-20℃時，包合時間為12 h，為最佳反應(yīng)條件。最后，將尿素包合后的芥酸進(jìn)行進(jìn)一步純化提取，其純度可達(dá)到90％以上，從而得到工業(yè)級芥酸產(chǎn)品。
　　本文采用噴霧干燥手段對尿素包合后的蘿卜籽油進(jìn)行處理，得到微膠囊產(chǎn)品，并對噴霧干燥條件