金百萬餐飲企業(yè)人力資源開發(fā)研究.pdf

1、隨著我國經(jīng)濟快速發(fā)展，為餐飲行業(yè)發(fā)展帶來了新的機遇。但是人力資源水平對于行業(yè)發(fā)展的限制越來越明顯。居民對于餐飲業(yè)的要求不僅僅繼續(xù)停留在消費產(chǎn)品上，更多的體現(xiàn)為對餐廳整體環(huán)境，尤其是服務(wù)軟環(huán)境上的需求。但是由于我國的服務(wù)行業(yè)的發(fā)展尚處于起步階段，服務(wù)人員的整體人力資源水平尚無法滿足這一需求。金百萬集團是國內(nèi)較為領(lǐng)先的餐飲行業(yè)企業(yè)，隨著餐廳檔次的不斷提升，同樣面臨服務(wù)人員服務(wù)水平參差不齊，尤其是人員流動性大這一問題，迫使集團重視探尋人力資源

2、開發(fā)的新思路。。
　　本文利用文獻分析法明確了企業(yè)人力資源開發(fā)的內(nèi)涵及其重要性，明晰了金百萬餐飲團發(fā)展面臨的內(nèi)外部環(huán)境情況；利用 SWOT分析法對集團發(fā)展的外部市場環(huán)境進行了綜合分析；進一步在上述分析的基礎(chǔ)上，對人力資源流動性大的問題進行了探討，并最終結(jié)合集團多年來的實踐經(jīng)驗提出了人力資源開發(fā)的可實施的策略。
　　通過對金百萬餐飲集團人力資源狀況的研究，得出集團人力資源流動性的原因。既有從業(yè)人員自身素質(zhì)的因素，也有集團管理的

3、因素，同時又包含了來自社會的影響因素。在明確影響因素分析的基礎(chǔ)上，文章同時提出了集團人力資源開發(fā)的方法，從人員前期培養(yǎng)到職業(yè)生涯管理的全過程進行了研究和探討。包括如何保證人才的培養(yǎng)和選拔、如何搞好員工職業(yè)生涯中的培訓(xùn)、如何對員工實施有效的激勵、如何幫助員工實現(xiàn)職業(yè)生涯管理，以及如何加強集團的文化建設(shè)加強員工的認同感和歸屬感，為集團人力資源開發(fā)進行了全方位的研究和探索。
　　本文的研究成果一定程度上對金百萬餐飲集團的人力資源開發(fā)措施