基于產(chǎn)業(yè)價值鏈優(yōu)化視角下的云南咖啡企業(yè)成長路徑研究.pdf

1、咖啡、茶、可可并稱為世界三大飲料。在全球范圍內(nèi)咖啡的種植區(qū)域非常有限,僅限于非洲的幾個國家、亞洲和大洋洲近赤道國家、中美洲的巴西以及墨西哥等地區(qū)。全球咖啡消費量近700萬噸,而由于咖啡的絕大部分消費國并非生產(chǎn)國,多數(shù)咖啡消費國需要進口,所以咖啡就發(fā)展成銷量僅次于石油的世界第二大貿(mào)易產(chǎn)品?，F(xiàn)如今,世界傳統(tǒng)咖啡消費國的消費增長率已經(jīng)趨于平緩或飽和,但在咖啡出口國和一些發(fā)展中國家,咖啡的消費增長率高的驚人,有著較大的發(fā)展空間,中國也在其中。由

2、于中國人口基數(shù)大,經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,使咖啡產(chǎn)品的消費量呈逐年遞增的態(tài)勢。據(jù)市場專家分析,中國咖啡的消費增長率以每年10％~15％的速度遞增。保守估計,五年后的消費量將達到現(xiàn)在的兩倍。在中國,云南省的咖啡產(chǎn)量占據(jù)了全國咖啡產(chǎn)量的90％以上,且咖啡的品質(zhì)優(yōu)良。云南雖然初步形成了咖啡產(chǎn)業(yè)鏈,但其發(fā)展情況并不理想,大部分企業(yè)處于原料供應(yīng)的末端,進行深加工和生產(chǎn)高附加值的企業(yè)少,多數(shù)企業(yè)未能把握住價值鏈附加值高的環(huán)節(jié),僅存的

3、少數(shù)幾個品牌也幾乎沒有市場占有率。因此,有必要進行深入分析與研究,提高云南咖啡企業(yè)的核心競爭力,并打造民族特色的品牌。
　　本文結(jié)合產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈的相關(guān)理論知識和企業(yè)成長理論,完成了三部分的研究。一是對國內(nèi)外咖啡產(chǎn)業(yè)進行了細致的梳理；二是對云南咖啡產(chǎn)業(yè)價值鏈所處的戰(zhàn)略環(huán)境進行分析,從中得到產(chǎn)業(yè)價值鏈的優(yōu)化策略；三是利用產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化的策略指導(dǎo)微觀層面的咖啡企業(yè)的發(fā)展,通過案例分析、對比分析,最終得到云南咖啡企業(yè)成長路徑選擇方面的建議。