優(yōu)秀男子摔跤運動員降體重期間膳食結構調(diào)查與分析.pdf

1、1.研究目的通過對山東省備戰(zhàn)第十屆全國運動會男子摔跤運動員控、降體重期間膳食調(diào)查與體成分測量分析，旨在了解優(yōu)秀男子摔跤運動員膳食現(xiàn)狀，與國內(nèi)推薦的中國運動員膳食營養(yǎng)素和食物適宜攝入量進行比較分析，進而發(fā)現(xiàn)膳食結構存在的問題，以便為教練員運動員進行科學訓練和提高運動成績提供科學的理論指導。 2.研究方法對7名男子摔跤隊員比賽前4周進行膳食跟蹤調(diào)查，時間安排在每周三或周四，記錄三餐的食物種類，并稱重，利用運動員膳食管理軟件進行數(shù)據(jù)分

2、析，對比4周的膳食結構及其營養(yǎng)素與總能量攝入情況；同時每周定期測量隊員的皮褶厚度，計算體脂百分比、瘦體重及體質(zhì)指數(shù)，并結合訓練、營養(yǎng)進行比較分析。 3.研究結果經(jīng)膳食數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析后，發(fā)現(xiàn)我省優(yōu)秀摔跤運動員降重4周三大營養(yǎng)素的比例(推薦比例：蛋白質(zhì)：碳水化合物：脂肪=15：55：35)失衡；同時在整個調(diào)查中VA、VB1、VC攝入嚴重不足，而VE攝入過量，其他維生素攝入情況良好；礦物質(zhì)攝入情況好于維生素攝入。降重第三周總能量攝入不足

3、，體脂％大幅度下降；從體成分分析看，隊員的體脂百分比偏高，瘦體重基本沒有變化，體質(zhì)指數(shù)基本在正常范圍內(nèi)，這對于整個階段肌肉力量的發(fā)揮有重要意義。 4.結論 4.1隊員膳食結構不合理，體脂含量和初始體重較高，降重幅度過大，增加隊員降低體重的難度。 4.2降重第三周，大強度、大運動量訓練與單純限制飲食導致隊員體脂％呈大幅度下降，導致維生素、礦物質(zhì)和總能量攝入不足，無法達到運動員大運動量訓練時的需求，影響隊員的降重過程