猴頭菌的液態(tài)、固態(tài)發(fā)酵工藝及其多糖含量的測定.pdf

1、猴頭菌是一種藥食兩用真菌,具有良好的抗?jié)?抗炎,抗腫瘤,保肝護肝,降低血糖和血脂的作用。猴頭菌多糖是公認的主要的具有生理活性的有效成分。目前,多糖的提取主要來源于子實體和深層發(fā)酵培養(yǎng)得來的菌絲體。但子實體培養(yǎng)周期長,液態(tài)發(fā)酵條件難以控制,參數(shù)要求較高,易污染。本課題研究以固態(tài)發(fā)酵的方式培養(yǎng)猴頭菌,采用單因素優(yōu)化及正交優(yōu)化相結(jié)合的方法,分別對猴頭菌種子液態(tài)培養(yǎng)基和固態(tài)培養(yǎng)基進行了篩選優(yōu)化。
　　 通過對液態(tài)培養(yǎng)基碳源、氮源和pH

2、等因素的篩選優(yōu)化,最終確定液態(tài)種子培養(yǎng)基為葡萄糖2.5％,豆粕4.0％,MgSO4·7H2O0.5 g/L,KH2PO41 g/L,pH5.0,裝液量200ml/500ml,150r/m,25℃培養(yǎng)10天。此時菌絲轉(zhuǎn)化率達到39.28％,1L培養(yǎng)基可以得到25.53g菌絲。通過對玉米,薯渣,麩皮等基質(zhì)以及基質(zhì)比、固液比、接種量等因素的篩選優(yōu)化,最終確定猴頭菌固態(tài)發(fā)酵條件是培養(yǎng)基基質(zhì)為玉米:薯渣=12:8,填裝量20g,CaCO3添加量0

3、.5％,固液比1:1,培養(yǎng)11天,此時菌絲轉(zhuǎn)化率為7.25％。
　　 本文分別對野生猴頭菌多糖,液態(tài)發(fā)酵猴頭菌多糖,固態(tài)發(fā)酵猴頭菌多糖的浸提時間,浸提溫度和固液比三個因素進行了三因素三水平的正交優(yōu)化,確定野生猴頭菌子實體的多糖提取工藝為浸提溫度90℃,固液比1/40,浸提時間5h,提取率約為5.496％；液態(tài)發(fā)酵猴頭菌多糖提取工藝為浸提溫度90℃,固液比1/50,浸提時間3h,提取率為1.615％；固態(tài)發(fā)酵猴頭菌多糖提取工藝為浸