飼料蛋白源及抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)中華絨螯蟹生理生化影響的初步研究.pdf

1、本文報(bào)道了我國重要經(jīng)濟(jì)甲殼動(dòng)物中華絨螯蟹對(duì)11種飼料蛋白源的表觀消化率，并初步探討了棉酚和大豆皂苷兩種抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)中華絨螯蟹生長、消化酶活性、非特異性免疫以及肝胰腺顯微結(jié)構(gòu)和超微結(jié)構(gòu)的影響。通過探討中華絨螯蟹對(duì)不同蛋白源的利用，以及抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)機(jī)體生長、生理響應(yīng)的影響，結(jié)果可為開發(fā)適用于中華絨螯蟹的人工配合飼料提供依據(jù)，同時(shí)有助于開發(fā)和拓寬飼料植物蛋白源，緩解我國飼料蛋白質(zhì)源的緊張狀況，促進(jìn)水產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。 1．中華絨螯蟹

2、對(duì)不同飼料蛋白源的表觀消化率表觀消化率試驗(yàn)的結(jié)果表明，中華絨螯蟹對(duì)魚粉和血粉粗蛋白和氨基酸的表觀消化率顯著最高；菜籽粕和玉米蛋白粉粗蛋白和氨基酸的表觀消化率最低。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)血粉的蛋白質(zhì)和氨基酸的消化率優(yōu)于魚粉，說明優(yōu)質(zhì)的血粉是一種比較理想的飼料蛋白源。菜籽粕粗蛋白和氨基酸的表觀消化率低可能與其中存在一定量的抗?fàn)I養(yǎng)因子如芥子油苷等有關(guān)，提示用菜籽粕作為中華絨螯蟹的飼料原料時(shí)，要避免超過一定的量并應(yīng)盡可能去除抗?fàn)I養(yǎng)因子。玉米蛋白粉消化率較低可

3、能是因?yàn)橘嚢彼崛狈惋暳险承郧芳阉隆３藶踬\內(nèi)臟粉和豆粕外，中華絨螯蟹對(duì)動(dòng)物性原料的粗蛋白表觀消化率大于植物性飼料蛋白源的表觀消化率。除菜籽粕外，中華絨螯蟹對(duì)飼料中脂肪的消化率較高，都在70％-90％之間，說明中華絨螯蟹對(duì)大部分飼料的脂肪具有較好的消化能力，這與大多數(shù)水產(chǎn)動(dòng)物如魚類等都可以有效的利用脂肪的特性是一致的。 2．棉酚和大豆皂苷對(duì)中華絨螯蟹生長性能的影響為了評(píng)價(jià)棉酚和大豆皂苷對(duì)中華絨螯蟹的抗?fàn)I養(yǎng)作用，分別設(shè)計(jì)了對(duì)照組

4、、0.025％、0.05％、0.1％棉酚添加組以及0.1％、0.3％、1.0％大豆皂苷添加組，共七個(gè)試驗(yàn)組，用相應(yīng)的飼料飼養(yǎng)動(dòng)物60天。 研究結(jié)果表明，當(dāng)棉酚含量超過0.025％、大豆皂苷含量在0.1％以上時(shí)，飼料適口性下降，造成中華絨螯蟹的食欲和攝食量降低；同時(shí)隨著添加水平的提高(棉酚0.025％-0.1％；大豆皂苷0.1％-1.0％)，飼料系數(shù)增大，蛋白質(zhì)利用效率減小，飼料和蛋白質(zhì)的利用受到了影響，從而導(dǎo)致中華絨螯蟹生長緩慢

5、，存活率也有不同程度的下降。 3．棉酚和大豆皂苷對(duì)中華絨螯蟹消化酶活性的影響研究結(jié)果表明，投喂添加了棉酚和大豆皂苷的飼料后，中華絨螯蟹肝胰腺中的類胰蛋白酶活性受到了抑制，這可能是由于抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)肝胰腺組織的損傷所致。棉酚添加濃度在0.025％-0.1％，大豆皂苷添加濃度在0.1％-1.0％，棉酚和大豆皂苷對(duì)幼蟹淀粉酶和纖維素酶活力的影響不顯著。投喂了添加大豆皂苷的飼料后，肝胰腺脂肪酶活力顯著下降，提示中華絨螯蟹肝胰腺脂肪酶受到了

6、大豆皂苷的抑制，但有關(guān)作用的機(jī)理尚需要進(jìn)一步研究。 4．棉酚和大豆皂苷對(duì)河蟹非特異免疫指標(biāo)的影響投喂添加棉酚的飼料后，中華絨螯蟹肝胰腺和血淋巴組織中的SOD活性均有所提高。投喂添加大豆皂苷的飼料后，隨著大豆皂苷濃度增加，肝胰腺、血淋巴以及鰓組織中的SOD活性先增加后減小。這可能是由于SOD酶活性本身作為底物誘導(dǎo)酶的特性所造成的，應(yīng)激條件下超氧陰離子量增加，刺激SOD酶活性升高，一旦超氧陰離子的生成量超過了機(jī)體的清除能力，SOD活

7、性將逐漸下降。投喂添加了大豆皂苷的飼料后，蟹肝胰腺中ALP活性降低，說明大豆皂苷對(duì)于ALP活性具抑制作用。攝食添加棉酚的飼料后，蟹肝胰腺和血淋巴組織的ACP活性提高，而投喂添加大豆皂苷的飼料后，肝胰腺中的ACP活性提高，這表明幼蟹的相應(yīng)組織可能受到了一定的損傷。 5．棉酚和大豆皂苷對(duì)中華絨螯蟹顯微結(jié)構(gòu)和超微結(jié)構(gòu)的影響對(duì)中華絨螯蟹肝胰腺顯微結(jié)構(gòu)的研究結(jié)果表明，用添加了0.1％棉酚的飼料投喂60天后，肝胰腺的部分細(xì)胞解體，管腔內(nèi)出現(xiàn)