小米糠乙醇提取物的制備及其抗氧化活性研究.pdf

1、小米糠本是谷子加工后的剩余物，由谷子的果皮、種皮、糊粉層、少量的胚和胚乳組成，其營養(yǎng)豐富，具有益氣健脾、補腎健腦的功效。本文以陜北佳縣的小米糠為研究目標，測定了其中的的理化指標，并采用單因素試驗、響應面分析(RSM)等方法，對小米糠乙醇提取物的提取工藝進行了優(yōu)化。通過測定DPPH自由基清除率，F(xiàn)e3+還原力(FRAP)，F(xiàn)e2+絡合力，總還原力等體外抗氧化活性指標，結(jié)合單細胞凝膠電泳實驗對小米糠乙醇提取物的抗氧化活性進行了評價，以期獲得

2、具有應用價值的小米糠提取物，為小米糠資源的開發(fā)利用提供依據(jù)。本論文的主要結(jié)果如下:
　　1.小米糠主要理化指標:粗脂肪含量為25.71％、水分含量為10.17％、灰分為8.98％、蛋白質(zhì)含量為13.11％、還原糖含量為7.45％、粗纖維含量為33.11％、飽和脂肪酸含量為9.66％。采用氣相色譜(GC)法對小米糠脂肪酸組成及脂肪酸含量進行了測定，結(jié)果顯示小米糠油的不飽和脂肪酸含量為90.34％;
　　2.采用單因素試驗結(jié)合響

3、應面分析法綜合考察得到小米糠乙醇提取物最優(yōu)提取工藝條件:料液比1∶16、超聲時間34min、超聲功率230w、乙醇體積分數(shù)90％，該條件下小米糠乙醇提取物提取率達10.73％;
　　3.用經(jīng)過優(yōu)化的工藝條件將小米糠乙醇提取物提取出來，用不同的體外及體內(nèi)抗氧化活性試驗對其抗氧化活性進行評價。小米糠乙醇提取物清除DPPH自由基的IC50值為1.46mg/mL，與總酚酸含量的相關系數(shù)為(R2=0.9255);Fe3+還原能力(FRAP)

4、為97.79mg Trolox/kg，與總酚酸含量相關系數(shù)R2=0.9179;對Fe2+的絡合能力為36.36±3.75mg EDTA-Na2/kg，與總酚酸含量的相關系數(shù)R2=0.4679;總還原力為1.12，與總酚酸含量的相關系數(shù)R2=0.783。小米糠乙醇提取物能夠抑制小鼠淋巴細胞中DNA氧化受損的含量，且與提取物的濃度呈正相關的關系，低劑量提取物和高劑量提取物的拖尾率分別降至26.0％和19.0％，這表明小米糠乙醇提取物對于H2