2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、本課題分別采取直接酶解和納豆芽孢桿菌發(fā)酵兩種方式對豆粕蛋白進行酶解,制備具有ACE抑制活性的短肽產(chǎn)品,旨在提高豆粕蛋白的利用價值。實驗優(yōu)化了兩種不同方法制備活性肽的最佳工藝條件,并對其進行比較,由此得到最優(yōu)方法,并進行100L放大實驗,初步建立了利用豆粕蛋白制備ACE抑制肽的工藝流程,得到的主要結(jié)論如下:
   (1)豆粕預(yù)處理:經(jīng)過酸堿浸泡、超聲波以及加熱處理三種方式的實驗,結(jié)果表明三種方式均對ACE抑制率的提高和納豆菌的生長

2、有一定的促進作用,綜合考慮多重因素,對酶解底物豆粕進行加熱前處理,對發(fā)酵底物豆粕進行超聲波前處理。
   (2)單酶水解:堿性蛋白酶水解豆粕產(chǎn)生ACE抑制肽效果最佳,條件為底物濃度5%,酶濃度5000U/g,水解時間2h,胰蛋白酶水解豆粕產(chǎn)生ACE抑制肽的最佳條件為底物濃度5%,酶濃度800U/g,水解時間為2h。且堿性蛋白酶制備ACE抑制肽活性最高,達到48.67%。
   (3)復(fù)合酶解:通過響應(yīng)面分析法對堿性蛋白酶

3、和胰蛋白酶組合分步水解條件進行優(yōu)化,確定最佳條件為堿性蛋白酶濃度5100U/g,pH9,水解時間2h;胰蛋白酶濃度850U/g,pH8,水解時間為2h。在該條件下進行試驗驗證,堿性蛋白酶與胰蛋白酶先后水解豆粕產(chǎn)物的ACE抑制率達到73.31%。
   (4)豆粕液的納豆芽孢桿菌發(fā)酵:以菌懸液OD值為指標(biāo),碳氮源比例為1:5,功率80W的超聲波預(yù)處理豆粕培養(yǎng)基4.32分鐘,發(fā)酵培養(yǎng)條件為pH6.16,溫度35.5℃時,菌懸液濃度達

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