醫(yī)院食堂餐飲服務(wù)監(jiān)管制度

1、醫(yī)院食堂餐飲服務(wù)監(jiān)管制度 醫(yī)院食堂餐飲服務(wù)監(jiān)管制度一、醫(yī)院成立食堂監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，定期檢查，及時(shí)反饋。二、食堂工作人員要證件齊全，炊事員必須要有健康證并按要求進(jìn)行體檢方能上崗，食堂衛(wèi)生許可證等證照必須齊全。三、食堂人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡，勤剪指甲，勤換衣服，上班時(shí)間要穿戴工作衣帽。 四、炊管人員要端正服務(wù)態(tài)度，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量熱愛(ài)本職工作，不斷提高烹飪技術(shù)，根據(jù)季節(jié)變化施工強(qiáng)度大小、個(gè)人口味等盡可能調(diào)劑好伙食，讓職工滿意。五、食堂廚具

2、，餐具要及時(shí)清潔，無(wú)油膩，存放消毒碗柜，統(tǒng)一消毒。 六、把好食物的采購(gòu)、出售、保存關(guān)。食物要妥善保存，生熟食品要隔離，有防蠅防鼠、防塵設(shè)備，防止食物發(fā)霉、變腐、變質(zhì)，防止食物中毒。不出售變質(zhì)、過(guò)期食品。 七、剩菜剩飯要妥善處理。用剩的食品要倒進(jìn)指定的容器內(nèi)，并加蓋。 八、食堂要隨時(shí)保持清潔，物品要擺放整齊。每餐后必須對(duì)桌椅和堂內(nèi)地板進(jìn)行清洗，每周五下午大掃除、大清洗一次。 九、堅(jiān)持食物驗(yàn)收制度，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符。每月

3、清點(diǎn)一次，由總務(wù)處監(jiān)督。 十、要努力提高各項(xiàng)技能，保證飯菜質(zhì)量。食堂人員的服務(wù)態(tài)度要平和，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。 十一、食堂人員要按時(shí)上下班，遵守操作規(guī)程，愛(ài)護(hù)食堂用具和設(shè)備，不準(zhǔn)吵架打架，更不準(zhǔn)因爭(zhēng)吵而損壞食堂的用具。 十二、就餐人員要遵守食堂秩序，排隊(duì)取餐，節(jié)約糧食，愛(ài)護(hù)衛(wèi)生，愛(ài)護(hù)公物。公物如遭損壞，按醫(yī)院有關(guān)規(guī)定處理和賠償。 十三、做好安全防范工作，注意防火、防盜、防毒。非就餐人員不得進(jìn)入食堂，非相關(guān)人員不得進(jìn)入廚房和保管室。 醫(yī)院食

4、堂餐飲服務(wù)監(jiān)管制度 醫(yī)院食堂餐飲服務(wù)監(jiān)管制度一、醫(yī)院成立食堂監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，定期檢查，及時(shí)反饋。二、食堂工作人員要證件齊全，炊事員必須要有健康證并按要求進(jìn)行體檢方能上崗，食堂衛(wèi)生許可證等證照必須齊全。三、食堂人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡，勤剪指甲，勤換衣服，上班時(shí)間要穿戴工作衣帽。 四、炊管人員要端正服務(wù)態(tài)度，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量熱愛(ài)本職工作，不斷提高烹飪技術(shù)，根據(jù)季節(jié)變化施工強(qiáng)度大小、個(gè)人口味等盡可能調(diào)劑好伙食，讓職工滿意。五、食堂廚具，餐具

5、要及時(shí)清潔，無(wú)油膩，存放消毒碗柜，統(tǒng)一消毒。 六、把好食物的采購(gòu)、出售、保存關(guān)。食物要妥善保存，生熟食品要隔離，有防蠅防鼠、防塵設(shè)備，防止食物發(fā)霉、變腐、變質(zhì)，防止食物中毒。不出售變質(zhì)、過(guò)期食品。 七、剩菜剩飯要妥善處理。用剩的食品要倒進(jìn)指定的容器內(nèi)，并加蓋。 八、食堂要隨時(shí)保持清潔，物品要擺放整齊。每餐后必須對(duì)桌椅和堂內(nèi)地板進(jìn)行清洗，每周五下午大掃除、大清洗一次。 九、堅(jiān)持食物驗(yàn)收制度，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符。每月清點(diǎn)一