酒店經(jīng)營管理方案.

1、酒店經(jīng)營管理方案酒店經(jīng)營管理方案根據(jù)酒店目前的整體情況，所處位置、酒店檔次、市場定位，整體規(guī)模，我制定了針對性較強的具體經(jīng)營管理策略，具體實施方案如下：首先、要建立健全酒店管理組織機構(gòu)，按工作的需要定崗定編。根據(jù)我們酒店的實際情況，確定需要的崗位及編制如下：酒店組織機構(gòu)圖酒店組織機構(gòu)圖客房服務(wù)保潔財務(wù)出納采購工服房商務(wù)中心餐廳服務(wù)廚房財務(wù)人事安保工程接待銷售經(jīng)理前臺收銀大堂經(jīng)理總機總辦銷售前廳總經(jīng)理客房餐飲人員編制：我們酒店的規(guī)模有限，

2、我考慮從節(jié)約人員開支，以及部分工作可以整合的方面來看，酒店組織機構(gòu)中的部分崗位將由其他部門或崗位兼任。酒店需要設(shè)置的人員編制：總經(jīng)理：6000元月（試用期5000元月）主管級：2300元月領(lǐng)班級：1800元月前廳員工：1500元月客房員工：1300元月（每天13客房，13間以上按1.5元間獎勵）銷售部：1000元月（提成方案另定）工程部：2000元月廚師：3000元月助廚：1600元月第二、建章建制及各部門的崗位職責一、酒店制度1、實行

3、周例會制度，每周一要開例會，由各部門負責人參加，述職匯報上周工作完成情況，以及本周的工作計劃。協(xié)調(diào)各部門之間的工作，以及發(fā)生的問題及時解決。酒店的指示精神及時傳達。2、建立酒店總值班制度。由各部門負責人參加輪換。設(shè)立酒店值班制度的目的是在酒店晚上18:00至第二天早上8:00之間執(zhí)行總經(jīng)理的權(quán)限，處理突發(fā)事件，及夜班工作檢查。3、建立月總結(jié)制度。由各部門負責人參加。除了周例會，每個月要對本月業(yè)績、日常工作、盤庫情況，服務(wù)接待，發(fā)生的問題