供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的高?；锸巢少?gòu)管理

1、《經(jīng)濟(jì)師》2011年第1期●高校園地供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的高?；锸巢少?gòu)管理摘要：采購(gòu)是高校伙食的源頭，采購(gòu)管理直接關(guān)系到高?；锸呈欠穹€(wěn)定。在供應(yīng)鏈條件下，高?；锸巢少?gòu)的整體運(yùn)作效率得到提高，給高枝伙食提供了一個(gè)高效優(yōu)化的操作方式?；锸吃牧喜少?gòu)的有效管理。為高校伙食的又好又快發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。關(guān)鍵字：供應(yīng)鏈管理鐵食采購(gòu)高效優(yōu)化中圖分類號(hào)：G647文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：10044914(2011)0111901現(xiàn)在社會(huì)上有一種這樣的說(shuō)法

2、，社會(huì)穩(wěn)定看高校，高校穩(wěn)定看伙食。由此看出，高?；锸呈欠穹€(wěn)定不僅影響到學(xué)校。而且影響到整個(gè)社會(huì)的穩(wěn)定大局。采購(gòu)是高?；锸车脑搭^，采購(gòu)管理直接關(guān)系到高?；锸呈欠穹€(wěn)定?，F(xiàn)我們將現(xiàn)代供應(yīng)鏈管理理念融人高?；锸巢少?gòu)管理當(dāng)中，從此角度來(lái)探討高?；锸巢少?gòu)管理。一、供應(yīng)鏈管理與采購(gòu)管理的基本概念和內(nèi)容。1供應(yīng)鏈管理。供應(yīng)鏈管理，是對(duì)商品、資金、信息在供應(yīng)商、制造商、分銷商和顧客組成的網(wǎng)絡(luò)中流動(dòng)的管理。在高?；锸澄锪髦?，從采購(gòu)供應(yīng)商、伙食采購(gòu)部門、食堂

3、到消費(fèi)者，這是一條完整的供應(yīng)鏈。在供應(yīng)鏈中，采購(gòu)是源頭，供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的采購(gòu)管理與傳統(tǒng)采購(gòu)有一定區(qū)別。2供應(yīng)鏈環(huán)境下的采購(gòu)管理概念。為了實(shí)現(xiàn)采購(gòu)目標(biāo)，企業(yè)必須重視加強(qiáng)企業(yè)采購(gòu)管理。企業(yè)采購(gòu)管理的主要任務(wù)，一是通過(guò)采購(gòu)管理，保證企業(yè)所需物資的正常供應(yīng)；二是通過(guò)采購(gòu)管理，能夠從市場(chǎng)上獲得支持企業(yè)進(jìn)行物資采購(gòu)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策的相關(guān)信息；三是與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期友好的關(guān)系，建立企業(yè)穩(wěn)定的資源供應(yīng)基地。采購(gòu)管理與采購(gòu)過(guò)程密切相關(guān)，包括如何制定采購(gòu)計(jì)劃

4、如何實(shí)施采購(gòu)計(jì)劃以及如何對(duì)采購(gòu)活動(dòng)完成后的績(jī)效進(jìn)行評(píng)價(jià)三個(gè)方面。二、供應(yīng)鏈環(huán)境下的高?；锸巢少?gòu)方式供應(yīng)鏈環(huán)境F的采購(gòu)模式對(duì)供應(yīng)和采購(gòu)雙方是典型的“雙贏”，對(duì)于采購(gòu)方來(lái)說(shuō)，可以降低采購(gòu)成本，在獲得穩(wěn)定且具有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格的同時(shí)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低庫(kù)存水平，通過(guò)與供應(yīng)商的合作還能取得更好的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和對(duì)產(chǎn)品變化更快的反應(yīng)速度。對(duì)于供應(yīng)方來(lái)說(shuō)。在保證有穩(wěn)定的市場(chǎng)需求的同時(shí)，由于同采購(gòu)方的長(zhǎng)期合作伙伴關(guān)系，能更好地了解采購(gòu)方的需求，改善產(chǎn)品生產(chǎn)流程

5、提高運(yùn)作質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，獲得比傳統(tǒng)采購(gòu)模式下更高的利潤(rùn)。采購(gòu)就是購(gòu)買生產(chǎn)和生活所需的物資，其過(guò)程包括提出采購(gòu)需求、選定供應(yīng)商、談妥價(jià)格、確定交貨及相關(guān)條件、簽訂合同并按要求收貨付款的過(guò)程。采購(gòu)的基本含義是“采”和“購(gòu)”從學(xué)術(shù)意義上看，采購(gòu)比購(gòu)買的含義更寬泛和復(fù)雜?，F(xiàn)在高校伙食采購(gòu)一般分為如下幾類：1聯(lián)合招標(biāo)采購(gòu)。為降低伙食成本，2001年成立了北京高校聯(lián)合招標(biāo)采購(gòu)中心，組織各高校定期進(jìn)行米面糧油等大宗食品原料的聯(lián)合招標(biāo)采購(gòu)。至今已堅(jiān)

6、持了近lO年。每年組織2至3次聯(lián)采，每次采購(gòu)品種達(dá)千種以上采購(gòu)金額每年達(dá)到4000多萬(wàn)元。為此采購(gòu)招標(biāo)前要做充分的準(zhǔn)備，需要事先發(fā)布招標(biāo)公告，詳細(xì)公布招標(biāo)的物資品種、等級(jí)、規(guī)格、質(zhì)量要求對(duì)參加招標(biāo)的經(jīng)銷商要進(jìn)行嚴(yán)格審查，選擇有實(shí)力、講信譽(yù)。有供應(yīng)保障能力的合法經(jīng)銷商參加競(jìng)標(biāo)。通過(guò)招標(biāo)取得合理的價(jià)格，保證大宗物資的供應(yīng)。聯(lián)合招標(biāo)采購(gòu)在公開、公正、公平的原則下，兼顧高校伙食采購(gòu)聯(lián)盟成員和供應(yīng)商雙方利益，達(dá)到雙贏的效果。特別是原料采購(gòu)量小的學(xué)

7、校受益更加突出，進(jìn)一步降低北京高校師生的伙食成本，提高了伙食質(zhì)量同時(shí)也促進(jìn)了高校的廉政建設(shè)，取得較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。一方面從采購(gòu)源頭上確?；锸吃牧系氖称钒踩欣诒Ｕ蠋熒侠淼纳攀澈蜖I(yíng)養(yǎng)平衡；另一方面聯(lián)合招標(biāo)采購(gòu)能夠增強(qiáng)高?；铩裼谌鹩览顐ナ巢少?gòu)的透明度，減少采購(gòu)中間環(huán)節(jié)，降低采購(gòu)成本。供應(yīng)商從中也受益良多，增加了銷售量，并且越過(guò)批發(fā)商直接掌握大量的終端采購(gòu)，有利于良性循環(huán)的形成。2基地采購(gòu)。高校在農(nóng)產(chǎn)品的出產(chǎn)地建立伙食原材料的基

8、地。一是能夠保障食品安全，二是保障原材料供貨價(jià)格和數(shù)簟的穩(wěn)定避免市場(chǎng)化的沖擊，有利于高?；锸车姆€(wěn)定，同時(shí)也促進(jìn)了各農(nóng)產(chǎn)品基地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。國(guó)家一直非常重視“農(nóng)校對(duì)接”。“農(nóng)校對(duì)接”即農(nóng)產(chǎn)品與高校食堂直接對(duì)接，高校食堂需要什么，農(nóng)民就生產(chǎn)什么，既可避免生產(chǎn)的盲目性，穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道和價(jià)格；同時(shí)，還可減少流通環(huán)節(jié)，降低學(xué)生食堂采購(gòu)成本，更好地保障學(xué)生食品安全，給學(xué)生帶來(lái)實(shí)惠對(duì)促進(jìn)高校穩(wěn)定和農(nóng)民增收具有重要的意義。如我們清華大學(xué)飲食服務(wù)中心陸

9、續(xù)在吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、山東、北京郊區(qū)等地先后建立了大米、面粉、木耳、土豆、胡蘿卜、雞蛋、小雜糧、花生等7個(gè)綠色食品基地，計(jì)劃在2011年前完成建立lO個(gè)綠色食品基地的目標(biāo)，為伙食穩(wěn)定和發(fā)展發(fā)揮了重要作用。3公開市場(chǎng)采購(gòu)。公開市場(chǎng)采購(gòu)是高校伙食采購(gòu)人員按照食堂的需求，選取信用可靠的廠商詢問(wèn)價(jià)格，貨比三家，比較后限價(jià)進(jìn)行市場(chǎng)采購(gòu)，由此采購(gòu)到物美價(jià)廉的伙食原材料。三、做好采購(gòu)管理的兩個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)1加強(qiáng)采購(gòu)管理，完善采購(gòu)制度。在高?；锸车墓?yīng)

10、鏈管理環(huán)境下，采購(gòu)管理是源頭，越來(lái)越受到重視。采購(gòu)成本對(duì)于高?；锸吵杀究刂朴兄匾挠绊?。特別是在伙食原料價(jià)格大幅上漲，又要保持飯菜價(jià)格穩(wěn)定，能否采購(gòu)到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的伙食原料更是尤為重要。因此采購(gòu)是供應(yīng)鏈中最重要的環(huán)節(jié)，優(yōu)化供應(yīng)鏈應(yīng)從采購(gòu)開始，采購(gòu)管理必須用制度教育人、規(guī)范人和約束人，做到“以制度管理人”，在高?；锸巢少?gòu)中建立起決策、執(zhí)行、監(jiān)督、獎(jiǎng)懲等一整套制度體系。采購(gòu)管理在保障食品安全衛(wèi)生的前提下，力求降低成本，同時(shí)還要杜絕采購(gòu)過(guò)程中貪污

11、受賄的不正之風(fēng)。2供應(yīng)商管理。在供應(yīng)鏈管理環(huán)境下，采購(gòu)管理重點(diǎn)在于做好供應(yīng)商的管理工作，正確處理和發(fā)展同供應(yīng)商的關(guān)系，將采購(gòu)和供應(yīng)商的活動(dòng)看作是自身供應(yīng)鏈的有機(jī)組成部分。對(duì)供應(yīng)商的管理，就是對(duì)供應(yīng)商的廠解、選擇、開發(fā)、使用和控制等方面的管理，了解是供應(yīng)商管理的基礎(chǔ)選擇、開發(fā)、利用、控制是手段，使用是目的。選擇供應(yīng)商是供應(yīng)商管理當(dāng)中最重要的工作之一，在伙食原材料的采購(gòu)中，每個(gè)伙食原材料品種都要選擇若干個(gè)供應(yīng)商，經(jīng)過(guò)初步調(diào)研和試運(yùn)行之后，至

12、少每個(gè)品種要保持兩個(gè)供應(yīng)商，這樣供應(yīng)商之間既可以互相牽制。也避免其中一家供應(yīng)商出現(xiàn)變故而致使某一品種的供應(yīng)出現(xiàn)問(wèn)題而措手不及。供應(yīng)商初選之后，進(jìn)入到供應(yīng)商審核和考評(píng)階段包括五證是否齊全。北京高校聯(lián)采中心在此基礎(chǔ)上確立了“北京高校采購(gòu)供應(yīng)商名錄”，并根據(jù)考察、考評(píng)情況每年進(jìn)行更新調(diào)整。良好的合作關(guān)系首先必須得到供應(yīng)和采購(gòu)雙方的支持和協(xié)商雙方需要彼此了解相互的基本情況。高校伙食的消費(fèi)群體是以學(xué)生和教師為主，這就構(gòu)成了高?；锸吃牧喜少?gòu)的特殊

13、性，讓供應(yīng)商了解這一特性有利于同供應(yīng)商建立長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，達(dá)到雙贏的目的。四、結(jié)語(yǔ)在供應(yīng)鏈條件下，高?；锸巢少?gòu)部門由與供應(yīng)商的單一競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)楣餐嫦碌膮f(xié)同合作關(guān)系，整體運(yùn)作效率得到提高，給高?；锸程峁┝艘粋€(gè)高效優(yōu)化的操作方式。隨著高校后勤伙食改革的深入和發(fā)展，要保障伙食穩(wěn)定，就要加強(qiáng)伙食原材料采購(gòu)的有效管理，為高?；锸车挠趾糜挚彀l(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。(作者單位：清華大學(xué)飲食服務(wù)中心北京100083)(責(zé)編：若佳’一119—萬(wàn)

14、方數(shù)據(jù)《經(jīng)濟(jì)師》2011年第1期●高校園地供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的高?；锸巢少?gòu)管理摘要：采購(gòu)是高?；锸车脑搭^，采購(gòu)管理直接關(guān)系到高?；锸呈欠穹€(wěn)定。在供應(yīng)鏈條件下，高校伙食采購(gòu)的整體運(yùn)作效率得到提高，給高枝伙食提供了一個(gè)高效優(yōu)化的操作方式。伙食原材料采購(gòu)的有效管理。為高校伙食的又好又快發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。關(guān)鍵字：供應(yīng)鏈管理鐵食采購(gòu)高效優(yōu)化中圖分類號(hào)：G647文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：10044914(2011)0111901現(xiàn)在社會(huì)上有一種這樣

15、的說(shuō)法，社會(huì)穩(wěn)定看高校，高校穩(wěn)定看伙食。由此看出，高?；锸呈欠穹€(wěn)定不僅影響到學(xué)校。而且影響到整個(gè)社會(huì)的穩(wěn)定大局。采購(gòu)是高?；锸车脑搭^，采購(gòu)管理直接關(guān)系到高?；锸呈欠穹€(wěn)定?，F(xiàn)我們將現(xiàn)代供應(yīng)鏈管理理念融人高?；锸巢少?gòu)管理當(dāng)中，從此角度來(lái)探討高?；锸巢少?gòu)管理。一、供應(yīng)鏈管理與采購(gòu)管理的基本概念和內(nèi)容。1供應(yīng)鏈管理。供應(yīng)鏈管理，是對(duì)商品、資金、信息在供應(yīng)商、制造商、分銷商和顧客組成的網(wǎng)絡(luò)中流動(dòng)的管理。在高校伙食物流中，從采購(gòu)供應(yīng)商、伙食采購(gòu)部門

16、、食堂到消費(fèi)者，這是一條完整的供應(yīng)鏈。在供應(yīng)鏈中，采購(gòu)是源頭，供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的采購(gòu)管理與傳統(tǒng)采購(gòu)有一定區(qū)別。2供應(yīng)鏈環(huán)境下的采購(gòu)管理概念。為了實(shí)現(xiàn)采購(gòu)目標(biāo)，企業(yè)必須重視加強(qiáng)企業(yè)采購(gòu)管理。企業(yè)采購(gòu)管理的主要任務(wù)，一是通過(guò)采購(gòu)管理，保證企業(yè)所需物資的正常供應(yīng)；二是通過(guò)采購(gòu)管理，能夠從市場(chǎng)上獲得支持企業(yè)進(jìn)行物資采購(gòu)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策的相關(guān)信息；三是與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期友好的關(guān)系，建立企業(yè)穩(wěn)定的資源供應(yīng)基地。采購(gòu)管理與采購(gòu)過(guò)程密切相關(guān)，包括如何制定采

17、購(gòu)計(jì)劃如何實(shí)施采購(gòu)計(jì)劃以及如何對(duì)采購(gòu)活動(dòng)完成后的績(jī)效進(jìn)行評(píng)價(jià)三個(gè)方面。二、供應(yīng)鏈環(huán)境下的高?；锸巢少?gòu)方式供應(yīng)鏈環(huán)境F的采購(gòu)模式對(duì)供應(yīng)和采購(gòu)雙方是典型的“雙贏”，對(duì)于采購(gòu)方來(lái)說(shuō)，可以降低采購(gòu)成本，在獲得穩(wěn)定且具有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格的同時(shí)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低庫(kù)存水平，通過(guò)與供應(yīng)商的合作還能取得更好的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和對(duì)產(chǎn)品變化更快的反應(yīng)速度。對(duì)于供應(yīng)方來(lái)說(shuō)。在保證有穩(wěn)定的市場(chǎng)需求的同時(shí)，由于同采購(gòu)方的長(zhǎng)期合作伙伴關(guān)系，能更好地了解采購(gòu)方的需求，改善產(chǎn)品生

18、產(chǎn)流程提高運(yùn)作質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，獲得比傳統(tǒng)采購(gòu)模式下更高的利潤(rùn)。采購(gòu)就是購(gòu)買生產(chǎn)和生活所需的物資，其過(guò)程包括提出采購(gòu)需求、選定供應(yīng)商、談妥價(jià)格、確定交貨及相關(guān)條件、簽訂合同并按要求收貨付款的過(guò)程。采購(gòu)的基本含義是“采”和“購(gòu)”從學(xué)術(shù)意義上看，采購(gòu)比購(gòu)買的含義更寬泛和復(fù)雜?，F(xiàn)在高?；锸巢少?gòu)一般分為如下幾類：1聯(lián)合招標(biāo)采購(gòu)。為降低伙食成本，2001年成立了北京高校聯(lián)合招標(biāo)采購(gòu)中心，組織各高校定期進(jìn)行米面糧油等大宗食品原料的聯(lián)合招標(biāo)采購(gòu)。至

19、今已堅(jiān)持了近lO年。每年組織2至3次聯(lián)采，每次采購(gòu)品種達(dá)千種以上采購(gòu)金額每年達(dá)到4000多萬(wàn)元。為此采購(gòu)招標(biāo)前要做充分的準(zhǔn)備，需要事先發(fā)布招標(biāo)公告，詳細(xì)公布招標(biāo)的物資品種、等級(jí)、規(guī)格、質(zhì)量要求對(duì)參加招標(biāo)的經(jīng)銷商要進(jìn)行嚴(yán)格審查，選擇有實(shí)力、講信譽(yù)。有供應(yīng)保障能力的合法經(jīng)銷商參加競(jìng)標(biāo)。通過(guò)招標(biāo)取得合理的價(jià)格，保證大宗物資的供應(yīng)。聯(lián)合招標(biāo)采購(gòu)在公開、公正、公平的原則下，兼顧高校伙食采購(gòu)聯(lián)盟成員和供應(yīng)商雙方利益，達(dá)到雙贏的效果。特別是原料采購(gòu)量

20、小的學(xué)校受益更加突出，進(jìn)一步降低北京高校師生的伙食成本，提高了伙食質(zhì)量同時(shí)也促進(jìn)了高校的廉政建設(shè)，取得較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。一方面從采購(gòu)源頭上確保伙食原材料的食品安全有利于保障師生合理的膳食和營(yíng)養(yǎng)平衡；另一方面聯(lián)合招標(biāo)采購(gòu)能夠增強(qiáng)高校伙●于瑞永李偉食采購(gòu)的透明度，減少采購(gòu)中間環(huán)節(jié)，降低采購(gòu)成本。供應(yīng)商從中也受益良多，增加了銷售量，并且越過(guò)批發(fā)商直接掌握大量的終端采購(gòu)，有利于良性循環(huán)的形成。2基地采購(gòu)。高校在農(nóng)產(chǎn)品的出產(chǎn)地建立伙食原材

21、料的基地。一是能夠保障食品安全，二是保障原材料供貨價(jià)格和數(shù)簟的穩(wěn)定避免市場(chǎng)化的沖擊，有利于高?；锸车姆€(wěn)定，同時(shí)也促進(jìn)了各農(nóng)產(chǎn)品基地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。國(guó)家一直非常重視“農(nóng)校對(duì)接”?！稗r(nóng)校對(duì)接”即農(nóng)產(chǎn)品與高校食堂直接對(duì)接，高校食堂需要什么，農(nóng)民就生產(chǎn)什么，既可避免生產(chǎn)的盲目性，穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道和價(jià)格；同時(shí)，還可減少流通環(huán)節(jié)，降低學(xué)生食堂采購(gòu)成本，更好地保障學(xué)生食品安全，給學(xué)生帶來(lái)實(shí)惠對(duì)促進(jìn)高校穩(wěn)定和農(nóng)民增收具有重要的意義。如我們清華大學(xué)飲食服務(wù)

22、中心陸續(xù)在吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、山東、北京郊區(qū)等地先后建立了大米、面粉、木耳、土豆、胡蘿卜、雞蛋、小雜糧、花生等7個(gè)綠色食品基地，計(jì)劃在2011年前完成建立lO個(gè)綠色食品基地的目標(biāo)，為伙食穩(wěn)定和發(fā)展發(fā)揮了重要作用。3公開市場(chǎng)采購(gòu)。公開市場(chǎng)采購(gòu)是高校伙食采購(gòu)人員按照食堂的需求，選取信用可靠的廠商詢問(wèn)價(jià)格，貨比三家，比較后限價(jià)進(jìn)行市場(chǎng)采購(gòu)，由此采購(gòu)到物美價(jià)廉的伙食原材料。三、做好采購(gòu)管理的兩個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)1加強(qiáng)采購(gòu)管理，完善采購(gòu)制度。在高?；锸?/p>

23、的供應(yīng)鏈管理環(huán)境下，采購(gòu)管理是源頭，越來(lái)越受到重視。采購(gòu)成本對(duì)于高?；锸吵杀究刂朴兄匾挠绊憽Ｌ貏e是在伙食原料價(jià)格大幅上漲，又要保持飯菜價(jià)格穩(wěn)定，能否采購(gòu)到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的伙食原料更是尤為重要。因此采購(gòu)是供應(yīng)鏈中最重要的環(huán)節(jié)，優(yōu)化供應(yīng)鏈應(yīng)從采購(gòu)開始，采購(gòu)管理必須用制度教育人、規(guī)范人和約束人，做到“以制度管理人”，在高?；锸巢少?gòu)中建立起決策、執(zhí)行、監(jiān)督、獎(jiǎng)懲等一整套制度體系。采購(gòu)管理在保障食品安全衛(wèi)生的前提下，力求降低成本，同時(shí)還要杜絕采購(gòu)過(guò)程

24、中貪污受賄的不正之風(fēng)。2供應(yīng)商管理。在供應(yīng)鏈管理環(huán)境下，采購(gòu)管理重點(diǎn)在于做好供應(yīng)商的管理工作，正確處理和發(fā)展同供應(yīng)商的關(guān)系，將采購(gòu)和供應(yīng)商的活動(dòng)看作是自身供應(yīng)鏈的有機(jī)組成部分。對(duì)供應(yīng)商的管理，就是對(duì)供應(yīng)商的廠解、選擇、開發(fā)、使用和控制等方面的管理，了解是供應(yīng)商管理的基礎(chǔ)選擇、開發(fā)、利用、控制是手段，使用是目的。選擇供應(yīng)商是供應(yīng)商管理當(dāng)中最重要的工作之一，在伙食原材料的采購(gòu)中，每個(gè)伙食原材料品種都要選擇若干個(gè)供應(yīng)商，經(jīng)過(guò)初步調(diào)研和試運(yùn)行之

25、后，至少每個(gè)品種要保持兩個(gè)供應(yīng)商，這樣供應(yīng)商之間既可以互相牽制。也避免其中一家供應(yīng)商出現(xiàn)變故而致使某一品種的供應(yīng)出現(xiàn)問(wèn)題而措手不及。供應(yīng)商初選之后，進(jìn)入到供應(yīng)商審核和考評(píng)階段包括五證是否齊全。北京高校聯(lián)采中心在此基礎(chǔ)上確立了“北京高校采購(gòu)供應(yīng)商名錄”，并根據(jù)考察、考評(píng)情況每年進(jìn)行更新調(diào)整。良好的合作關(guān)系首先必須得到供應(yīng)和采購(gòu)雙方的支持和協(xié)商雙方需要彼此了解相互的基本情況。高?；锸车南M(fèi)群體是以學(xué)生和教師為主，這就構(gòu)成了高校伙食原材料采購(gòu)

26、的特殊性，讓供應(yīng)商了解這一特性有利于同供應(yīng)商建立長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，達(dá)到雙贏的目的。四、結(jié)語(yǔ)在供應(yīng)鏈條件下，高?；锸巢少?gòu)部門由與供應(yīng)商的單一競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)楣餐嫦碌膮f(xié)同合作關(guān)系，整體運(yùn)作效率得到提高，給高?；锸程峁┝艘粋€(gè)高效優(yōu)化的操作方式。隨著高校后勤伙食改革的深入和發(fā)展，要保障伙食穩(wěn)定，就要加強(qiáng)伙食原材料采購(gòu)的有效管理，為高?；锸车挠趾糜挚彀l(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。(作者單位：清華大學(xué)飲食服務(wù)中心北京100083)(責(zé)編：若佳’一11